Przepisy Poke Bowl: odkryj trend kulinarny lata 2019!
Jeśli kochasz sushi, ale kiedy próbujesz zrobić je w domu, zawsze jest zbyt drogie i skomplikowane, zdecydowanie powinieneś spróbować Poke Bowls. Tutaj wszystkie składniki sushi trafiają do jednej dużej miski. Oszczędza to wszystkich skomplikowanych umiejętności manualnych niezbędnych do robienia sushi bez poświęcania smaku!
Krótko mówiąc, to, co najlepsze w Azji w misce.
Słowo Poke (wymawiane Poh-kay) jest po hawajsku i oznacza „małe cięcie”, a także tajemnicę przygotowania tych smacznych misek.
W rzeczywistości obok ryżu i kostek rybnych jest dużo posiekanych warzyw. Dzięki temu miski wypełnione kolorami są cudownie lekkie, świeże i zdrowe, idealne na lato!
Poke Bowl: wymieszaj składniki
Poke Bowls są jeszcze bardziej wszechstronne niż zwykłe sushi, ponieważ podczas mieszania nie jesteś przywiązany do żadnego konkretnego kształtu. Możesz więc po prostu zamienić ryż na ziemniaki lub kuskus i nadać swojej misce orientalny akcent. Nawet z wegetariańskimi składnikami jesteś bardziej wolny. Dlatego Poke Bowls nie są tylko „alternatywą sushi”.
Zobacz też
Oto najpopularniejsze podstawowe składniki twoich letnich misek do poke:
- Węglowodany: ryż sushi, ryż basmati, ryż jaśminowy, ryż brązowy, komosa ryżowa, proso
- Białka: łosoś, tuńczyk, krewetki, małże lub alternatywnie tofu lub tempeh
- Świeże warzywa: edamame, wodorosty, dymka, awokado, czerwona kapusta, ogórki, marchew
- Posypka pikantna: sezam, liście nori, kimchi, imbir, liście kolendry, orzechy włoskie
- Sosy: sos sojowy, olej sezamowy, majonez, sriracha, sos chili, wasabi, sok z limonki
Wskazówka: im grubsza ryba, tym delikatniejszy będzie smak. Ponadto zawiera kwasy tłuszczowe omega 3, które są zdrowsze niż inne tłuszcze, co między innymi poprawia pracę mózgu.
Ładowanie ...przez GIPHY
Najpopularniejsze przepisy
Jeśli jesteś już wytrawnym fanem tego trendu kulinarnego, oto książka, która jest właśnie dla Ciebie:
Poke: inspirowane hawajami miski do sushi za 11,76 € na Amazon
Jeśli natomiast chcesz ich spróbować, koniecznie potrzebujesz specjalnych misek. "miska„po angielsku to znaczy miska, nie myślisz o postawieniu Poke Bowl na talerzu?
> Kup zestaw 4 bambusowych misek na Amazon za 22,40 €
1. Klasyczna miska do poke
Potrzebujesz tych składników:
NA 4 PORCJE
- 250 g ryżu sushi
- 500 g sashimi ahi filetowanego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 3 dymki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 kawałek świeżego startego imbiru
DODAĆ
- 2 łyżki marynowanego imbiru
- 2 czerwone papryczki chilli, pokrojone w krążki
- 2 dymki, pokrojone w krążki
- 1 awokado, pokrojone w plastry
- 1 łyżka fasoli edamame
- 2 łyżki Tobiko
- 2 łyżki wodorostów Wakame (kup na Amazon)
- 1 łyżka orzechów makadamia
- 2 łyżki smażonej szalotki
- Sos ananasowo-chili
- 1 szczypta sosu Sriracha
- mieszane nasiona sezamu
- Jadalne kwiaty jako dekoracja
Oto jak to się robi:
Zrób ryż do sushi. Tuńczyka kroimy w kostkę i marynujemy w misce z sosem sojowym, olejem sezamowym, dymką i imbirem. Odstaw na 15 minut. Ułóż ryż i dodaj marynowanego tuńczyka i udekoruj wszystkimi składnikami.
Oto jak przygotować sosy:
majonez SRIRACHA
2 łyżki sosu Sriracha, 3 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu greckiego i sok z 1 cytryny w misce.
KREM WASABI
wymieszaj 125 g kwaśnej śmietany, 1 łyżeczkę wasabi, 1 łyżeczkę lekkiego sosu sojowego i świeży sok z cytryny.
DLA TYCH, KTÓRZY KOCHAJĄ PIEKTY
Weź 2 papryczki jalapenos i 2 czerwone chilli i usmaż je na patelni ze wszystkich stron. Wyłącz ogrzewanie i pozwól im ostygnąć. Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę nasion kolendry i wszystko zetrzyj w moździerzu. Odmierz gorący sos do miski, bazując na swojej odwadze
2. Wegetariańska miska poke
Potrzebujesz tych składników:
NA 4 PORCJE
- 250 g ryżu sushi
- 125 g pełnego cukru trzcinowego
- 900 g bakłażanów pokrojonych w 2 cm kostkę
- 4 szalotki, pokrojone w krążki
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1 ½ łyżeczki pokruszonego zielonego pieprzu
- 75 ml sosu sojowego
- 1 garść kapusty, posiekanej
- 1 garść posiekanej kolendry
- 1 dymka pokrojona w cienkie plasterki
- mieszany sezam do posypania
- jadalne kwiaty do dekoracji, jak chcesz
DODAĆ
- 3 dymki, pokrojone ukośnie
- 200 g drobno startej marchewki
- 1 łyżka brązowego cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżka wrzącej wody
- świeżo wyciśnięty sok z 1 dużej limonki
- 1 łyżeczka octu ryżowego
Oto jak działa preparat:
Dodać dymkę i startą marchewkę. Cukier i sól rozpuścić w misce we wrzącej wodzie. Wymieszaj sok z limonki i ocet, wymieszaj dressing z mieszanką marchewki i cebuli, odstaw na bok i zrób ryż do sushi.
Cukier cukier w dużym woku na dużym ogniu przez około 5 minut. Gdy cukier na brzegach zmieni kolor na bursztynowy i pachnie karmelem, dodaj bakłażany i szalotki i gotuj przez 2 minuty. Następnie zmniejsz ogień, dodaj czosnek i zielony pieprz i piecz przez 2 min.Dodaj sos sojowy, przykryj wszystko folią aluminiową i gotuj około 7 minut, aż sos zgęstnieje.
Przed podaniem rozłóż sałatkę z marchewki, mieszankę z bakłażana, kapustę i ryż do miseczek, posyp kolendrą, szczypiorkiem i sezamem.Udekoruj kwiatami, jak chcesz.
Wskazówka: Aby uzyskać jeszcze bardziej orientalny akcent, dodaj 1 łyżeczkę białej pasty miso do woka przed dodaniem sosu sojowego.
3. Poke Bowl z grillowanym łososiem
Potrzebujesz tych składników:
NA 4 PORCJE
- 450 g filetów rybnych (np. z łososia lub halibuta)
- Olej roślinny do smażenia
- 1 pęczek dymki, zieloną pokroić w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka prażonych nasion sezamu
DO MARYNOWANIA
- 1 łyżka drobno posiekanego imbiru
- 1 łyżka sezamu
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki shoyu (sos sojowy)
- świeżo zmielony czarny pieprz
NA WPŁYW
- marynowany imbir
- zielone warzywa gotowane na parze
- biały ryż na parze
Oto jak to działa:
Do marynaty wymieszaj wszystkie składniki w małej misce. Rybę obficie dopraw marynatą. Posmaruj grill lub patelnię olejem roślinnym. Na wierzchu połóż filety rybne i ugotuj je.
Posyp prażoną szalotką i sezamem. Podawaj od razu z marynowanym imbirem, zielonymi warzywami gotowanymi na parze i białym ryżem.
