Pokarmy bogate w żelazo: dlaczego są ważne?
Dlatego bardzo ważne może być zwiększenie spożycia żelaza u wszystkich osób, zarówno najmłodszych, jak i dorosłych, którzy ryzykują niedostateczną jego ilość w diecie, jednak musimy zwracać na to szczególną uwagę, aby nie wystąpiły niedobory.
Każdy wiek ma inne potrzeby, oczywiście jest to niezbędne w wieku rozrodczym, ponieważ szacuje się, że poprzez utratę menstruacji kobiety tracą co miesiąc 28 mg żelaza. Przyswajanie żelaza przez organizm następuje poprzez pokarmy pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza mięsnego i jest łatwiej przyswajalne niż te zawarte w warzywach, dlatego najlepszym rozwiązaniem jest łączenie posiłków, w których pokarmy bogate w żelazo pochodzące z królestwa zwierząt i z królestwa są połączone warzywami .
Zobacz też
Wartości odżywcze: czym są i dlaczego są ważne
Pokarmy, które go zawierają to czerwone mięso, zwłaszcza konie, wnętrzności (wątroba, nerki, serce), żółtko jaja, bresaola, mięczaki, okoń morski, okoń morski, anchois, ale także białe mięso (z kurczaka i indyka), rośliny strączkowe i gorzka czekolada ; wśród produktów pochodzenia roślinnego znajdują się szpinak, szparagi i zielone warzywa, które należy doprawić cytryną, aby ułatwić wchłanianie żelaza. Organizm jest w stanie wchłonąć od 2 do 10% żelaza zawartego w roślinach, w tym przypadku mówimy o żelazie nieemicznym, natomiast jest w stanie przyswoić poziom od 10 do 35% żelaza obecnego w żywności. , tak zwane żelazo emic.
Więcej informacji: Żelazo w żywieniu
W czasie ciąży dzienne zapotrzebowanie wynosi 30 mg dziennie, żelazo jest wykorzystywane przez płód do wytwarzania czerwonych krwinek. Oprócz suplementów, które mogą być ewentualnie przepisane przez lekarza w razie potrzeby, można czerpać żelazo ze spożywanych pokarmów. Istnieje kilka pokarmów bogatych w żelazo, które należy spożywać w czasie ciąży. Istnieją popularne pokarmy i substancje ograniczające spożycie żelaza (błonnik, herbata, kawa) oraz pokarmy zawierające duże ilości kwasu cytrynowego, fruktozy i witaminy C, które poprawiają wchłanianie.
Następujące objawy mogą wynikać z diety ubogiej w żelazo: anemia, zmęczenie, bladość, niewydolność serca, nawracające bóle głowy, trudności z koncentracją, szybkie bicie serca i wypadanie włosów. Niektóre stany patologiczne, takie jak biegunka, słaba produkcja kwasu żołądkowego w żołądku, mogą zmniejszyć ilość żelaza, które organizm jest w stanie wchłonąć i przyswoić.
Większość osób nie potrzebuje suplementów żelaza, ponieważ odpowiednie spożycie pokarmów, które je zawierają jest zwykle wystarczające; jednak w szczególnych sytuacjach suplementy żelaza stanowią ważną pomoc w unikaniu pojawiania się obrazów niedoboru i możliwości, że przekształcą się one w żelazo niedokrwistość niedokrwistości.Suplementy te są tym bardziej potrzebne, im bardziej osoba identyfikuje się z następującymi czynnikami ryzyka: płeć żeńska, obniżona absorpcja żelaza, celiakia, dieta ściśle wegetariańska czy nadużywanie błonnika pokarmowego takiego jak otręby, obfite miesiączki, intensywna aktywność sportowa , różnego rodzaju krwawienia, kamienie nerkowe, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej, zapalenie gruczołu krokowego, ciąża i karmienie piersią.
