Jak ugotować jajko?
Jajko sadzone
Na patelni rozgrzej kawałek masła lub łyżeczkę oleju. Gdy masło lub olej są gorące, rozbij jajko na patelnię, uważając, aby nie przekłuć żółtka. Białko posolić, aby lepiej skrzepło, doprawić pieprzem i ugotować jajko przez 2 do 3 minut na małym ogniu. Białko można rozsmarować szpatułką. Zdejmij z ognia, zanim białko jajka stanie się ciemne lub zacznie bulgotać.
Ale zanim przejdziesz dalej, upewnij się, że znasz wszystkie zalety i właściwości jaj.
Oto wideo, które je wszystkie podsumowuje.
Bazzotto z jajkiem
Delikatnie zanurz jajko w garnku z wrzącą wodą, na ogniu. Daj temu minąć sześć minut, bez czekania na wznowienie gotowania. Łyżką cedzakową wyjmij jajko z wody i zanurz je w zimnej wodzie, aby przestało się gotować. Delikatnie rozwałkuj jajko na powierzchni: utworzą się trzaski. Wyłuskać i włożyć pod zimną wodę. Musi być miękki w dotyku.
Jajko na miękko
Zagotuj garnek wody. Delikatnie zanurz jajko. Przykryj i gotuj przez 3 minuty po ponownym zagotowaniu wody. Wyjmij jajko za pomocą łyżki cedzakowej, włóż pod zimną wodę i podawaj w kubku na jajka. Zjedz bez czekania: postukaj w jajko „czapkę” nożem, dopraw solą i pieprzem i dodawaj grzanki.
Możliwe jest wcześniejsze przygotowanie jajek na miękko i przechowywanie ich w ciepłej wodzie.
Jajecznica
Patelnię z grubym dnem posmarować, posypać solą i pieprzem. Jajka rozbić do filiżanki, lekko ubić trzepaczką lub łopatką i wlać do garnka. Gotuj je na bardzo małym ogniu, nie przerywając ich mieszania, aż konsystencja stanie się kremowa. Możesz zakończyć, po wyjęciu patelni z fimmy, dodając małe kawałki masła.
Jajka na twardo
Zagotuj wodę. Następnie delikatnie zanurz jajko. Oblicz 8 minut od wznowienia gotowania.
Wyjmij jajko za pomocą łyżki cedzakowej i włóż pod zimną wodę. Aby go obrać, wrzuć go na blat. Jajko musi być twarde w dotyku, a żółtko całkowicie ugotowane.
Omlet
Rozbij jajka do kubka, dodaj sól i pieprz. Ubij je widelcem lub trzepaczką.
Na patelni roztopić mały kawałek masła. Gdy zacznie chrupać, wlej ubite jajka za jednym razem. Podczas gotowania mieszaj, przesuwając zewnętrzne części w kierunku środka patelni. Wyłącz ogrzewanie, gdy omlet jest taki, jak chcesz (lekko wilgotny lub dobrze wysmażony).
Swobodnie dodawaj zioła, ser, warzywa...
Jajko w koszulce
Zagotuj wodę, do której dodałeś łyżkę octu. W międzyczasie wbij jajka do małego rondla. Gdy woda się zagotuje, przewróć patelnię mocnym uderzeniem do garnka. Łyżką cedzakową lub szpatułką zebrać wokół żółtka pasemka białka. Woda nie powinna mocno się gotować, ponieważ groziłoby to rozproszeniem białka jajka w wodzie. Gotuj przez 2 minuty. Wyjmij jajko z garnka łyżką cedzakową i zanurz je w zimnej wodzie, aby przestało się gotować. Usuń nadmiar włókien z białka jaja.
Pieczone jajka (bemar)
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Na patelnię posmarować masłem, które można włożyć do piekarnika i dodać bazę z płynnej śmietany, ziół i wbić do niej jajko, nie przekłuwając żółtka. Połóż patelnię na talerzu i napełnij talerz wodą do połowy wysokości patelni. Włóż wszystko do piekarnika i gotuj w kąpieli wodnej, na 10-15 minut. Uważnie obserwuj gotowanie i gdy tylko białko jaja wydaje się ugotowane, wyjmij naczynie z piekarnika. Podawać z grzankami.
Wiedzieć
- Aby ugotować w wodzie, zagotuj kroplę octu razem z wodą, która służy do koagulacji białka jaja w przypadku pęknięcia skorupki.
- Aby dowiedzieć się, czy jajko jest świeże, czy nie, włóż je do wody: jeśli pływa, oznacza to, że zostało złożone ponad 6 tygodni temu!
