Dieta Fodmap: co jeść, aby złagodzić zaburzenia jelit drażliwych
W ostatnich latach coraz częściej mówi się o diecie Fodmap, diecie szczególnie odpowiedniej dla osób cierpiących na drażliwość jelita grubego. Dieta ta w rzeczywistości zapewnia drastyczną, ale tylko chwilową redukcję tych pokarmów, które przyczyniają się do podrażnienia jelit, powodując obrzęk, ból i problemy z ewakuacją.Aby dowiedzieć się więcej, oto wszystko, co musisz wiedzieć o Fodmapie dieta!
Ale zanim zaczniesz czytać, obejrzyj ten film i odkryj wszystkie dobroczynne właściwości czerwonych owoców!
Czym jest dieta Fodmap?
Dieta Fodmap to dieta, która obejmuje eliminację, a następnie stopniową reintegrację pokarmów, które fermentują w żołądku, powodując stan zapalny okrężnicy. Ta dieta została opisana w czasopiśmie Gastroenterology, skupiającym się przede wszystkim na zdrowiu przewodu pokarmowego i narodziła się dzięki badaniom i badaniom przeprowadzonym przez Gibsona i Sheperda na Monash University w Melbourne w Australii. Obaj badacze, po dokładnych obserwacjach, zdali sobie sprawę, że niektóre węglowodany powodują zaburzenia okrężnicy i jelit. Występują one w postaci małych cząsteczek o właściwościach osmotycznych, to znaczy przyciągają wiele płynów, utrudniając organizmowi ich wchłanianie, a tym samym fermentację w jelicie. Dieta Fodmap ma zatem na celu zmniejszenie ilości spożywanych tych produktów i zastąpienie ich innymi, które łagodzą ich szkodliwe skutki.
Zobacz też
Co to jest zespół jelita drażliwego?
Zespół jelita drażliwego to jedno z tych zaburzeń, które dotykają układu pokarmowego i mogą generować różne dolegliwości u osoby, która na niego cierpi. Najczęstszymi objawami mogą być: ból, skurcze, obrzęk brzucha, nudności, wymioty, biegunka i zaparcia. Stan ten może być spowodowany różnymi czynnikami, np. podrażnieniem błony śluzowej jelit lub problemami psychologicznymi (stres, lęk, depresja). Ogólnie rzecz biorąc, możliwe jest złagodzenie dyskomfortu poprzez zmniejszenie spożycia cukrów ulegających fermentacji lub szczególnego rodzaju węglowodanu, który sprzyja rozwojowi bakterii, a w konsekwencji gazów ustrojowych. I tu w grę wchodzi dieta Fodmap!
Co oznacza fodmapa?
Nazwa Fodmap to właściwie akronim: Fermentowalne Oligosacharydy, Disacharydy, Monosacharydy i Poliole, czyli fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole. Są to wszystkie te substancje, które spożywamy codziennie i które są przyczyną niektórych problemów zdrowotnych (np. podrażnienie okrężnicy i jelit). Zobaczmy bardziej szczegółowo, z czego składa się każda grupa:
- Oligosacharydy: termin ten odnosi się głównie do fruktanów, czyli cukrów obecnych w owocach. Nie trawione przez organizm zatrzymują się w jelicie grubym i powodują podrażnienia.
- Disacharydy: w tej grupie wyróżnia się laktoza. Aby go strawić, potrzebujesz enzymu znanego jako laktaza, którego niektórym ludziom brakuje lub brakuje.
- Monosacharydy: wśród tych związków organicznych znajdujemy fruktozę, cukier znajdujący się w świeżych owocach. Po jej spożyciu niektórzy ludzie odczuwają wzdęcia brzucha z powodu niezdolności do metabolizowania fruktozy.
- Poliole: do tej grupy należą sorbitol, mannitol, izomalt, maltitol i ksylitol, niskokaloryczne słodziki otrzymywane z dodatkiem grupy hydroksylowej, dlatego do wchłonięcia potrzebują dużo wody. Takie stężenie płynów powoduje dyskomfort żołądkowo-jelitowy.
Jak działa dieta fodmap?
Jeśli chodzi o żywienie, konieczne jest skontaktowanie się z profesjonalistami z branży (wykwalifikowani dietetycy i dietetycy), aby towarzyszyć im na tej drodze ich wiedza fachowa i uniknąć niebezpiecznych rozwiązań typu „zrób to sam”. Po ustaleniu tej niezbędnej przesłanki przyjrzyjmy się szczegółowo, jak działa dieta Fodmap. Istnieją 3 fazy, na których opiera się ta dieta:
- eliminacja: ta faza wiąże się ze znaczną redukcją pokarmów o wysokiej zawartości fermentowalnych cukrów prostych, disacharydów, polioli i oligosacharydów.
- reintegracja: po złagodzeniu objawów zaburzeń żołądkowo-jelitowych można rozpocząć fazę reintegracji. W praktyce wszystkie wcześniej wyeliminowane lub zredukowane pokarmy mogą być stopniowo wprowadzane do diety. Zazwyczaj przywracana jest jedna grupa tygodniowo.
- konserwacja: ta ostatnia faza opiera się na obserwacji dwóch poprzednich. Na tej podstawie badana jest ścieżka pokarmowa specjalnie dostosowana do pacjenta, w oparciu o pokarmy, które okazały się nieszkodliwe i te, które z drugiej strony są wysoce szkodliwe dla jego jelit.
Jeśli zamierzasz obrać ten rodzaj ścieżki, zalecamy prowadzenie dziennika żywności w celu śledzenia wszystkiego, co jesz, ilości, częstotliwości i efektów obserwowanych na twoim ciele w wyniku ich spożycia.
Drażliwa okrężnica: pokarmy, których należy unikać
W przypadku problemów żołądkowo-jelitowych najlepiej zrezygnować lub ograniczyć spożywanie pokarmów bogatych w oligosacharydy, monosacharydy, disacharydy i poliole. Ale zobaczmy bardziej szczegółowo wszystkie produkty, których należy unikać:
- Produkty mleczne: świeże mleko krowie, kozie lub owcze, śmietana, lody, jogurt mleczny, ricotta, mascarpone i świeże sery
- Owoce: arbuz, brzoskwinie, jabłka, gruszki, mango
- Warzywa, w tym cebula, por, karczochy, seler, kapusta włoska, czosnek i szparagi
- Orzechy oleiste, głównie orzechy nerkowca i pistacje
- Zboża (pszenica), a zatem makaron, chleb i herbatniki
- Rośliny strączkowe: soczewica, ciecierzyca i fasola
Co zjeść
Jakie są jednak pokarmy dozwolone przez dietę Fodmap? Tutaj są niektóre z nich:
- Świeże owoce: melon, mandarynka, pomarańcza, banan i winogrona
- Orzechy jak migdały i pestki dyni
- Warzywa: cukinia, pomidory, ogórki, marchew i fasolka szparagowa
- Produkty bezglutenowe
