Czy krakersy tuczą, czy można je jeść na diecie?
Krakersy to żywność wykonana z mąki zbożowej, wody, soli, oleju i aromatów. Są bardzo popularne na naszych stołach, ponieważ są ogólnie uważane za zdrowsze i bardziej dietetyczne niż chleb; na rynku są ich przeróżne: razowe, z ziołami, z ryżem, bez soli,… Czy na pewno są sprzymierzeńcem diety? Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o innych zdrowych produktach spożywczych, które powodują, że tyjesz, nie przegap filmu.
Jak powstają krakersy
Krakersy to wypieki zwykle używane jako zamiennik chleba. Podobnie jak chleb, są bogate w węglowodany, ale zawierają również dużą ilość tłuszczu i soli, a także nie mają dużej mocy sytości, ponieważ są ubogie w błonnik. Osoby na diecie preferują pełnoziarniste krakersy i niesolone krakersy na powierzchni, aby ograniczyć kalorie, ale są też mniej tłuste alternatywy, takie jak ciastka ryżowe, które w połączeniu z owocami stanowią doskonałą przekąskę, która nie obciąża.
Przykładowo paczka pełnoziarnistych krakersów firmy Mulino Bianco dostarcza około 104 kcal, podczas gdy pełnoziarniste krakersy marki Misura zawierają 156 (jednakże w porównaniu do krakersów Barilla paczka ma o jeden krakers więcej). , kalorie w prostszych wersjach wahają się od 100 do 150. Jeśli wybierzemy krakersy złożone i bogate w składniki, takie jak krakersy smakowe, serowe, przyprawowe lub z nasion, tłuszcze i cukry znacznie wzrosną .
Zobacz też
Jak powstają krakersy? Oto ich składniki i wartości odżywcze:
- Mąka. Zwykle używa się pszenicy 00, ale są też krakersy na bazie mąki razowej lub innych mąk zbożowych, takich jak ryż lub kukurydza.
- Sól
- Wodospad
- Aromaty
Przetwory domowe lub rzemieślnicze są zazwyczaj wytwarzane wyłącznie z tych składników i przy użyciu oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia jako głównego tłuszczu, jednak produkty przemysłowe mogą być znacznie bogatsze w tłuszcze nasycone i cukry.
Wartości odżywcze na 100 g krakersów to:
- 9,4 grama białka
- 6 gramów wody
- 10 gramów tłuszczu
- 80 gramów węglowodanów
- 2,8 grama błonnika
Analizując tabelę wartości odżywczych tego pokarmu, rozumiemy, że głównym składnikiem są węglowodany, co sprawia, że krakersy są doskonałym pokarmem dla osób potrzebujących energii.Jednak są one również bardzo bogate w sód i ubogie w błonnik: to wyjaśnia, dlaczego po zjedzeniu paczka krakersów, często nadal jesteśmy głodni.
Ponadto węglowodany wchodzące w skład tej żywności mają wysoki indeks glikemiczny, co powoduje bardzo szybkie zwiększenie poziomu cukru we krwi i powoduje, że po krótkim czasie odczuwamy głód.
Dla tych, którzy chcą utrzymać indeks glikemiczny na dystans, bardziej odpowiednie byłoby spożywanie całych krakersów, ponieważ wykazano, że spożywanie pełnych ziaren pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Lepszy chleb lub krakersy, aby nie przytyć?
Większość ludzi jest przyzwyczajona do używania krakersów zamiast chleba, przekonanych, że są one bardziej dietetyczne. W rzeczywistości tak nie jest; wystarczy porównać tabelę wartości odżywczych 100 gr krakersów z odpowiednikiem zwykłego chleba, aby zrozumieć, że ten drugi ma znacznie wyższy wskaźnik sytości. W rzeczywistości chleb zawiera znacznie więcej wody i więcej błonnika niż krakersy. A nawet jeśli chodzi o pełnoziarniste alternatywy, krakersy wciąż są mniej sycące niż pełnoziarnisty chleb.
W żadnym wypadku nie oznacza to, że spożywanie od czasu do czasu paczki krakersów jest szkodliwe dla diety, jednak myśl, że są one bardziej odpowiednie niż chleb na odchudzanie, jest błędna. można porównać do sucharów: w rzeczywistości oba zawierają mało błonnika i mało wody, są to produkty „suche”, jak się je zwykle określa. Podobnie jak suchary, krakersy również nie dają uczucia sytości, jakie ma chleb. bardzo łatwo jest przesadzić i zjeść więcej krakersów niż powinniśmy.
Jakie krakersy jeść, żeby nie przytyć
Biorąc pod uwagę, że podobnie jak wszystkie produkty spożywcze, krakersy nie przytyją, jeśli nie spożywasz ich zbyt dużo, prawdą jest również, że ta żywność może prowadzić do nadmiaru soli i tłuszczu. Aby ograniczyć spożycie kalorii (a tym samym nie przybierać na wadze), można podjąć pewne środki ostrożności:
- wybieraj tylko krakersy o niskiej zawartości sodu. Lepiej preferować niesolone krakersy na powierzchni, aby utrzymać sól w ryzach. Krakersy solne na powierzchni wprowadzają za dużo sodu, więc zwróć uwagę na etykietę.
- spożywaj krakersy w połączeniu z owocami, a nie z innymi produktami bogatymi w sól, takimi jak surowa i gotowana szynka.
- aby promować spożycie błonnika, spożywaj pełnoziarniste krakersy, które mają niższy indeks glikemiczny niż te zrobione z mąki 00.
- Z żywieniowego punktu widzenia sprawdź składniki wymienione na opakowaniu i wybierz alternatywę z najmniejszą ilością tłuszczów nasyconych.
