Bento
Odkryj nasze wskazówki i poznaj tajemniczą sztukę bento...
Japoński obiad
U podstawy jest bento pudełko zawierające lunch japońskich pracowników: w skrócie, nasz lunch box! Jednak zgodnie z zasadami kultury japońskiej bento okazuje się znacznie bardziej złożone, wyrafinowane i wyważone niż nasze tradycyjne resztki z poprzedniego dnia…jest zatem bardzo szykownym pudełkiem na posiłki…
Zawsze zapakowane w ładne pudełko podzielone na różne przegródki, z którego składa się bento małe ilości różnego rodzaju pokarmów, o różnych smakach, ale które zawsze idealnie się łączą. Zasada? Będąc w stanie docenić każde danie, sycąc, ale bez przesady.
Tradycyjnie to kobieta, gospodyni domowa, która zostaje w domu, przygotowuje bento dla męża i dzieci. Jednak nawet w Japonii społeczeństwo się zmieniło i teraz można kupić gotowe bentô wysokiej jakości!
Jakie pudełko wybrać do mojego bento?
Jedną z cech bento, oprócz różnorodności produktów spożywczych, jest wyrafinowany sposób jego prezentacji. Bez przezroczystych plastikowych pudełek, bez pogniecionych arkuszy aluminiowych ...
Bento podawane jest w pudełku z przegródkami, na jednym lub kilku poziomach. Materiały mogą być różne, od żaroodpornego plastiku po emaliowane drewno (bardzo eleganckie) i często pudełka są dekorowane. Są pudełka bento z tradycyjnymi zdobieniami, wyrafinowane, pomalowane, a są nawet takie z obrazkami z mangi… idealne dla najmłodszych (ale także dla dorosłych)!
We Włoszech te pudełka na lunch stają się coraz bardziej modne i znajdujemy ich nieskończoną ilość: okrągłe lub prostokątne, plastikowe lub metalowe ...
Ale bądź ostrożny! Niektóre modele są bardzo ładne, jasne, ale na pewno niezbyt praktyczne… Jeśli musisz chodzić metrem lub jechać autobusem z bento, unikaj jego wagi 3 kg…
Co wkładam do mojego bento?
Z tego punktu widzenia obowiązkowo przyjmuje się japońską zasadę: różne produkty spożywcze w małych ilościach! To najlepszy sposób na zapełnienie w południe podczas lunchu.
Preferowane są małe formaty, jak na pikniku.
Jeśli jesteś purystą, wybierz typowe dania japońskie: kulki ryżowe, szaszłyki mięsne lub rybne, smażone warzywa, sushi, maki, omlet...
Ale można też przygotować bardziej „zachodnie” bento… Oto kilka przykładów:
mięso i ryba
Kostki surimi, klopsiki, kwadraciki do omletów, jajka na twardo, kawałki filetów rybnych, kostki z piersi kurczaka itp.
warzywa
Zestaw sałatek, groszku, marchewki, fasolki szparagowej, pomidorów, brokułów, ogórków... i dlaczego nie dołączyć do nich bardzo praktycznych ciasteczek!
skrobiowy
Kulki ryżowe, grzanki, ładna kromka chleba, sałatka makaronowa, ziemniaki gotowane na parze, herbatniki zbożowe...
słodycze
Małe owoce (takie jak czerwone owoce) lub większe owoce pokrojone na małe kawałki, sałatka z mieszanych owoców, kawałek ciasta, kawałek pączka…
nabiał
Oczywiście ser! Jest prosty w krojeniu... i jedzeniu! Albo jogurt w towarzystwie kawałków owoców…
Na koniec zadbaj o dekorację wnętrza bento: do podzielenia jedzenia na przegródki możesz użyć papieru pergaminowego (używanego do słodyczy). I możesz bawić się kolorami: kulinarna przyjemność przechodzi również przez oczy!
