Mikroodżywianie
To właśnie mikroodżywianie.
Jaka jest różnica między makroelementami a mikroelementami?
Składniki odżywcze pozyskiwane z pożywienia można podzielić na 2 rodzaje:
- i makroskładniki, które dostarczają organizmowi energii.Istnieją 3: białka (1 g = 4 Kcal), węglowodany (1 g = 4 Kcal), lipidy (1 g = 9 Kcal). Są głównymi składnikami pożywienia, dlatego jemy Istotna jest ich dystrybucja: białka muszą stanowić od 10 do 15% całkowitego poboru energii, węglowodany od 50 do 55%, a tłuszcze od 30 do 35%.
- i mikroelementy nie dostarczają energii, ale nadal są niezbędne dla naszego przetrwania. Są to witaminy (C, B, A…), minerały i pierwiastki śladowe (wapń, żelazo, potas, jod…), kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Gwarantują „równowagę organizmu i potrzebujemy ich w określonych ilościach, tak zwane „zalecane dzienne porcje”, które różnią się w zależności od osoby (mężczyzn, kobiet, dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży…).
Mikroodżywianie, nowa gałąź żywienia?
Jeszcze kilkadziesiąt lat temu liczyły się tylko makroskładniki; Dziś jednak do tej pory dietetycy, lekarze i specjaliści zdali sobie sprawę z „znaczenia mikroelementów. Z tej obserwacji narodziła się nowa gałąź żywienia „mikroodżywianie”, która polega na zaspokajaniu zapotrzebowania organizmu na mikroelementy „zindywidualizowaną dietą”. , związane w razie potrzeby z suplementami diety.
Różne mikroelementy
Istnieje kilka rodzajów:
- Witaminy. Jest ich 13 plus prowitamina A. Obecne w organizmie w niewielkich ilościach są niezbędne do funkcjonowania i rozwoju organizmu.Znajdujemy je we wszystkich pokarmach.Niemowlęta, sportowcy, kobiety w ciąży, pacjenci przewlekle, palacze, osoby zestresowane, osoby starsze potrzebują większego spożycia tych substancji.
- Minerały i pierwiastki śladowe. Są to pierwiastki chemiczne, obecne w organizmie w postaci pozostałości i nawet jeśli ich ilość jest znikoma, to są one niezbędne dla naszego przetrwania, gdyż wchodzą w skład mięśni, narządów, zębów i płynów ustrojowych oraz uczestniczą w procesach chemicznych. reakcje Są to wapń, potas, magnez, selen, żelazo, miedź, cynk...
- Kwasy tłuszczowe. Są głównymi składnikami lipidów. Znajdziemy je w produktach mlecznych, mięsie, rybach, jajach, olejach, maśle i margarynie. Mogą być nasycone lub nienasycone (zwłaszcza Omega 3 i 6). Nie należy przesadzać z kwasami tłuszczowymi nasyconymi, ponieważ są one szkodliwe dla układu sercowo-naczyniowego, ale nie dotyczy to nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają dobroczynne działanie.
- Aminokwasy. Są podstawowymi składnikami białek, obecnymi wszędzie w naszym ciele: mięśnie, tkanki, enzymy, hormony, krew... Jest ich 24, z czego 8 nazywa się „niezbędnymi”, ponieważ nie są wytwarzane przez organizm. w produktach pochodzenia zwierzęcego, w roślinach strączkowych i zbożach Są to tryptofan, cystyna, lizyna, tauryna...
Pole działania mikroodżywiania
Nasza dieta jest obecnie coraz bardziej uboga w mikroelementy, w szczególności ze względu na metody uprawy (stosowanie pestycydów, insektycydów...), techniki ekstrakcji żywności (rafinacja), gotowanie (mikrofale, smażenie...) i konserwację . Dlatego nierzadko zdarza się cierpieć na poważne niedobory, zwłaszcza gdy należy do kategorii osób zagrożonych (sportowcy, palacze, osoby zestresowane, dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży...). Generalnie te niedobory objawiają się problemami funkcjonalnymi: zaburzeniami trawienia, stresem, nadwagą… Organizm w tych przypadkach jest powolny.
Mikroodżywianie, poprzez przywracanie równowagi pokarmowej i/lub stosowanie suplementów, pozwala na zachowanie lub odzyskanie dobrego samopoczucia. Aby uniknąć nadmiernych dawek lub błędów w przepisywaniu, zawsze najlepiej postępować zgodnie z zaleceniami lekarza.
