Sous vide: jak stworzyć restaurację gotującą w swoim domu
Wyrafinowana technika stosowana zwykle w najlepszych restauracjach, gotowanie sous vide, po raz pierwszy odnotowane w 1799 roku przez brytyjskiego fizyka i inżyniera Benjamina Thompsona, zaczęło pojawiać się jako technika gastronomiczna w restauracjach w latach 70. Dziś gotowanie sous vide jest szeroko stosowane w całym kraju. świata i wykroczyła poza gwiazdy i luksusowe restauracje: teraz możliwe jest również domowe gotowanie sous vide i narzędzia, dzięki którym kosztuje mniej niż 100 €!
Odkryj najlepsze produkty do gotowania sous vide dostępne na Amazon:
Kuchnia Boss cyrkulator do gotowania sous vide
Podstawowym narzędziem do gotowania metodą sous vide jest termocyrkulator: jest to pionowa maszyna, która jest częściowo zanurzona w wodzie, poruszając nią, utrzymując wybraną przez Ciebie temperaturę. Polecamy termocyrkulator Kitchen Boss ze względu na doskonały stosunek jakości do ceny. Cyfrowe gotowanie panel pozwala na wybór temperatury gotowania zarówno w stopniach Celsjusza, jak i Fahrenheita oraz timera.Produkt posiada również optymalną funkcję bezpieczeństwa: działa tylko wtedy, gdy jest umieszczony w wodzie i powyżej minimalnego poziomu. jest wyjęty, wyłącza się automatycznie. Jego Wydajna pompa obiegowa przenosi 8 litrów wody na minutę i nadaje się do pojemnika o pojemności od 6 do 15 litrów.
Zobacz też
Pakowaczka próżniowa AICOOK
Idealne gotowanie sous vide powstaje, gdy żywność poddawana jest działaniu niskiej temperatury pod próżnią przez długi czas.Ponieważ temperatura nie dodaje 100°C, kontakt ze środowiskiem zewnętrznym musi być minimalny, aby chronić żywność przed bakteriami. W tym celu zalecamy zakup zgrzewarki próżniowej, która jest w stanie zamknąć składniki w specjalnej plastikowej torbie, aby następnie ugotować je w wodzie. Tak więc maszyna próżniowa AICOOK jest najlepszym produktem dostępnym na Amazon: jest w stanie odkurzać, uszczelniać i ciąć na zamówienie worki próżniowe, aby dopasować je do twojego przepisu. Dodatkowo producent udziela 2 letniej gwarancji.
Wolnowar elektryczny Electrolux
Jeśli interesuje Cię urządzenie kuchenne z większą liczbą funkcji, zalecamy dodanie wolnowaru do gotowania sous vide: oprócz wymiany termocyrkulatora do gotowania próżniowego, wolnowar jest w stanie pomóc w przygotowaniu innych potraw, które powstają zarówno w niskiej temperaturze, jak i przy długim gotowaniu jako buliony, zupy, duszone mięsa itp. Model Electrolux jest idealny, ponieważ posiada 6 trybów gotowania: wysoki, średni, niski, zupa, bufet (podtrzymanie ciepła) oraz grzanie. Posiada również timer, a jego pojemność 6,8 l jest bardzo duża i jest w stanie wyprodukować duże ilości bulionu, optymalizując czas spędzony w kuchni.
Kup na Amazon za 70,99 € (29% zniżki) <
