Speck w ciąży: czy należy do wędlin, które można jeść?
Czy boczek w ciąży może być szkodliwy dla zdrowia matki lub dziecka? Wątpliwości dotyczące odżywiania na 9 miesięcy przed porodem są powszechne i całkowicie normalne. Czy wędliny takie jak speck można jeść bez problemów, czy też należy uważać? W tym artykule odpowiemy na wszystkie pytania, ale najpierw poniżej znajduje się film z jedzeniem, na które należy uważać podczas ciąży.
Charakterystyka i wartości odżywcze specka
Speck to rodzaj salami, który jest dobrze znany i powszechnie spożywany w całych Włoszech. Istnieją różne rodzaje produkowane z różnych kawałków mięsa, w tym bekonu, łopatki, coppa lub carré. Jednak najcenniejsza jest drobina Alto Adige, ponieważ pozyskiwana jest bezpośrednio z udźca wieprzowego. Termin speck w języku niemieckim oznacza smalec, a w przeszłości dość rozpowszechnione były rodzaje wędlin, takie jak speck, ponieważ pozwalały maksymalnie wydłużyć czas trwania mięsa: nie było lodówek i jedyny sposób, aby to osiągnąć zamiarem było uciekanie się do przypraw i palenia.
Jedną z głównych cech drobin w przeszłości był tłuszcz, przydatny do osiągnięcia minimalnego zapotrzebowania kalorycznego, aby wytrzymać surowe temperatury w rejonach Południowego Tyrolu. Jest to surowe wędliny nieworkowane, doprawione mieszanką zawierającą sól, pieprz, rozmaryn, jałowiec i liść laurowy w zmiennych procentach. Ostatnią fazą produkcji specku jest wędzenie, przeplatane fazami suszenia, aby zapewnić produktowi dobrze znany smak, który go charakteryzuje.
Czy kobiety w ciąży mogą jeść drobinki? Zanim to odkryjesz, warto wiedzieć, że 100 gramów specku dostarcza średnio około 300 kalorii, czyli nieco ponad 10% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dorosłego mężczyzny.
Zobacz też
Plamka w ciąży: zabronione czy dozwolone?
Jedną z głównych zasad karmienia w czasie ciąży jest unikanie wszelkiego rodzaju surowych pokarmów: dlatego na przykład należy unikać surowej szynki w ciąży przez wszystkie 9 miesięcy przed porodem, zwłaszcza jeśli przyszła mama nigdy nie zachorowała na nią w czasie ciąży. przeszłość toksoplazmoza.
To samo tyczy się drobiny w ciąży, ale jeśli ogarnia nas pożądanie i nie możemy się oprzeć jego wędzonemu smakowi, musimy starać się unikać pokus, bo chociaż drobinka jest wędzona, nie można jej nazwać gotowanym salami. Przyprawianie i wędzenie to dwa procesy, które nie narażają produktu na działanie wysokich temperatur, dlatego ryzyko rozwoju bakterii takich jak toksoplazmoza jest wysokie.
Jeśli naprawdę nie możesz się oprzeć, a atakuje cię głód drobiny w ciąży, zdecyduj się na danie, w którym drobina jest gotowana: pizza margherita ze drobiną w gotowaniu, makaron z drobiną i orzechami w piekarniku, pokrojona w kostkę drobina w rustykalnym cieście . Przepisów, które dobrze nadają się do powitania tego salami, jest wiele i na pewno nie będziesz ryzykować.
Plamka w ciąży i toksoplazmozie
Toksoplazmoza jest „bardzo poważną infekcją, zwłaszcza jeśli została zarażona w czasie ciąży. Wywołuje ją bakteria zwana Toxoplasma gondii, łatwo spotykany zwłaszcza w surowym mięsie, a zatem także w wędlinach. W rzeczywistości bakteria ta może również przedostać się do owoców i warzyw z odchodami psów i kotów osadzonych w glebie. Dlatego nie tylko wędliny, u podstaw toksoplazmozy mogą leżeć również owoce i warzywa, które będą spożywane dopiero po ich doskonałym umyciu i zdezynfekowaniu. W konkretnym przypadku warzyw, jeśli to możliwe, lepiej przystąpić do gotowania.
Jeśli w normalnych warunkach nie jest wcale niebezpieczna, toksoplazmoza staje się niebezpieczna dla kobiet w ciąży: w rzeczywistości infekcja może przejść na dziecko przez łożysko, powodując wady rozwojowe, a nawet samoistną aborcję i śmierć w macicy.
Oto typowe objawy toksoplazmozy, których nigdy nie należy lekceważyć. Można wyróżnić dwie fazy:
Faza 1
- Powiększenie gruczołów chłonnych
- zmęczenie
- bół głowy
- ból gardła
- ból kości
- gorączka
- powiększenie wątroby i śledziony.
Faza 2
Przeważnie bezobjawowy, ale nieleczony może prowadzić do ostrzejszych objawów.
Jeśli uważasz, że masz toksoplazmozę w ciąży, natychmiast skontaktować się z lekarzem który, oprócz konieczności powtórzenia testu toxo, dostarczy Ci wszystkich przydatnych informacji, które pomogą chronić Twoje zdrowie i zdrowie dziecka.
Wędliny, których należy unikać i które należy preferować w czasie ciąży
Do tej pory rozumieliśmy, że mięso peklowane, takie jak speck, jest dozwolone w czasie ciąży, o ile: jest gotowane, a jego ilość jest ograniczona, ponieważ może sprzyjać przybieraniu na wadze.Jeśli chodzi o kalorie i wartości odżywcze, mama nie musi się obawiać, to dobra karma, bogata nie tylko w drogocenne białka, ale także w uważane za dobre tłuszcze.
Ogólnie rzecz biorąc, jakie są wędliny, wędliny i rodzaje mięsa, które można jeść w czasie ciąży i jakie Wędliny jeść w czasie ciąży bez problemu to te gotowane, takie jak gotowana szynka, mortadela czy pierś z indyka. Nawet kiełbasę taką jak kiełbasę można jeść, jeśli jesteś w ciąży, bez ryzyka, ale należy wziąć pod uwagę, że nie jest to naprawdę zdrowa żywność, nawet w normalnych warunkach. To samo dotyczy kiełbasek w ciąży: można je jeść, o ile są dobrze ugotowane.
Wędliny, których należy unikać to: salami, surowa szynka i bresaola. Nie podlegają procesom gotowania, a tym samym nie stykają się z wysokimi temperaturami, są narażone na wysokie ryzyko toksoplazmozy.
Jednak sytuacja jest inna w przypadku pancetty, boczku, guanciale i smalcu z Colonnata, które mogą być spożywane w czasie ciąży, ale muszą być dobrze ugotowane i nigdy nie mogą przekraczać ilości ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i wysoką kaloryczność.
