Lekkie gotowanie: sekrety dietetycznego gotowania bez utraty smaku
Jak ugotować dietę bez ograniczania się do niesezonowanych potraw i sciapi?
Sztuczka polega na tym, aby wymienić składniki i przyprawy.
Dowiedz się, jak zastąpić majonez, olej, masło, wędliny i wiele innych produktów lżejszymi, ale bez głodu… i cierpienia jak ona!
- · Lekkie i smaczne przekąski
- · Lekkie przyprawy
- Świeże warzywa do woli
- · Wybierz odpowiednie mięso
- · Gotuj ryby we właściwy sposób
- Nie zapomnij o ziołach
- · Zrób oryginalne tiramisu
Poznaj małe sztuczki, które pomogą Ci wybrać najbardziej odpowiednie warzywa, mięso i ryby do „pełnej, ale lekkiej diety, która pomoże Ci znaleźć idealną sylwetkę i odżywić organizm odpowiednią ilością witamin, minerałów i cukrów.
Zrób miejsce na 7 przykazań lekkiego gotowania!
Zobacz też
Lekkie i pyszne przekąski
Przystawka to zdecydowanie najgorszy czas dla linii, jeden pędzi na pusty żołądek do góry kalorycznych chipsów.
Czego nie robić: Myśląc o tym, jak postępować właściwie, rezygnujemy z frytek i herbatników, aby zajadać się marchewką i ogórkiem, które możemy namoczyć w pełnych tłuszczu sosach.
Sztuczka: Zrób domowe dipy, w których możesz oczywiście namoczyć warzywa, ale także kawałki surowej ryby lub grillowanego kurczaka.
Pomyśl o niektórych kanapki nowej generacji: plasterek rzodkiewki, plasterek łososia i odrobina białego sera.
Sosy: Wymyśl lekkie wersje swoich ulubionych sosów, mieszając na przykład serca karczocha lub papryki...
Lekkie przyprawy
Problem z przyprawami: jeśli dodasz do nich zbyt dużo octu, są kwaśne.
Problem z niektórymi produktami spożywczymi polega na tym, że są one nasączone zbyt dużą ilością przypraw (tuńczyk w puszce, ziemniaki, ser). Dodatkowo, aby doprawić warzywa i nieco bardziej dietetyczne potrawy, zawsze dodajemy dużo oleju lub octu.
Czego nie robić: Używanie zbyt dużej ilości oliwy, zwłaszcza jeśli nie jest to oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Sztuczki: Wybierz niektóre lekko kwaśne octy to już dobry pomysł. Na przykład ocet balsamiczny lub sok pomarańczowy, grejpfrutowy lub cytrynowy, jeśli pozwala na to przepis.
Na przykład do robienia sosów do sałatek można użyć biały ser lub jogurt, zamiast majonezu. Musztarda też jest świetna!
Pomyśl także o sosie sojowym i occie ryżowym do azjatyckich przepisów, ale nie dodawaj soli, sos sojowy już zawiera.Na koniec możesz dodać łyżkę wody, aby wszystko „rozciągnąć”.
Świeże warzywa do woli
Powtarzają nam to we wszystkich sosach: trzeba jeść warzywa. Ale nie ten zanurzony w oleju lub maśle. Lepszy makaron niż smażone warzywa.
Czego nie robić: Użyj oleju spożywczego, gotowych torebek (mają dużo tłuszczu) i smaż.
Sztuczki: gotowanie na parze, wok, pokrywki i przepisy na piekarnik, z dodatkiem ziół i przypraw.Warzywa nie muszą być zatapiane w oleju, maśle czy serze, aby były smaczne.
Przykład z prostym pieczonym ratatouille:
Umyj i pokrój w kostkę cukinię, bakłażany, paprykę i pomidory. Połóż je na talerzu piekarnika i zwilż 1-2 łyżkami oleju.Posyp ziołami i przyprawami (kminek, chilli, nasiona kopru włoskiego, kolendra, tymianek, zioła prowansalskie...), grubą solą i pieprzem, wymieszaj rękami.
Piec 45 minut w temperaturze 200°C.
Ratatouille do samodzielnego spożywania lub jako dodatek do makaronu, z omletem.
Wybierz odpowiednie mięso
Mięsożerca? Uważaj, aby nie przesadzić. Niektóre rodzaje mięsa są bogate w tłuszcz.
Czego nie robić: jedz skórę z kurczaka, tłuste mięso, takie jak bekon, stek z antrykotu i jagnięcina.
Sztuczka: Oto krótka, niepełna lista kawałków mięsa najlepiej pasujących do diety:
- Wołowina: filet, polędwica, stek.
- Koń: filet.
- wieprzowina: filet, eskalopka, szynka (niewędzona)
- Drób: eskalopki, filety, pierś.
- Łydka: węzeł, filet.
Uważaj na jagnięcinę i kaczkę: lepiej unikać, ale jeśli po prostu nie możesz się oprzeć, wybierz części beztłuszczowe. A gotowanie? Grilować jest zawsze najlepszy!
Gotuj ryby we właściwy sposób
Hurra dla świeżych ryb, ale także mrożonych i konserwowych. Z drugiej strony w śmietniku smażone filety, gotowe dania i sosy do podgrzania!
Czego nie robić: jedz tłuste ryby i przygotuj dania na bazie śmietany.
Sztuczki: większość ryb jest dobrze ugotowana na patelni, w piekarniku lub jako zupa. Są lekkie, pełne protein, witamin i minerałów.
Pomyśl o rybach przygotowanych w soli: nie musisz dodawać nic więcej do 500 g dorady przez 20 minut w piekarniku w soli. Mięso jest delikatne i smaczne we właściwym miejscu.
Jedz tłuste ryby bez przesady (łosoś, tuńczyk, sardynki, makrela, śledź). Nawet jeśli ich tłuszcz jest dobrej jakości, zawartość lipidów jest wyższa niż w filecie z kurczaka lub steku wołowym!
Rzuć się na dorsza, solę, morszczuka (który jest tani).
Kolejna sztuczka: biała ryba często oznacza chude ryby.
Nie zapomnij o ziołach
Świeże zioła to nie tylko sposób na komplementy od gości zachwyconych Twoją kulinarną wiedzą. Są też najprostszym rozwiązaniem dla uzupełnij witaminy.
Na przykład pietruszka jest jednym z głównych źródeł witaminy C. Jedz libańskie taboulé do woli (pietruszka, pomidory, cebula, cytryna i odrobina bulgu), jest lekka, dobrze trawiona, krótko mówiąc, jest w porządku. nie zapomnij o aromatycznych ziołach, umieszczaj je wszędzie!
Czego nie robić: używaj oczywiście za dużo przypraw, ale zwracaj też uwagę na ciepło, które tłumi smak kolendry, bazylii itp.
Sztuczki: wybierz przyprawy do zastąpić sól, olej, masło i inne przyprawy unikać. Użyj ich również na deser: niespodzianka i sukces gwarantowane. Sałatka truskawkowa z bazylią, grillowane morele z rozmarynem, zupa melonowa z estragonem to tylko kilka przykładów.
Do dań podaj sałatkę ziołową: posiekaną wiązkę każdego zioła (koperek, bazylia, mięta, pietruszka, estragon). To oryginalna alternatywa dla zwykłej sałatki, wybierz dobry olej z orzechów włoskich lub rzepaku, a będzie idealna.
Zrób oryginalne tiramisu
Tiramisu to bomba kaloryczna, ale też lekki deser (w konsystencji) i bardzo świeży. Byłoby zbyt smutne, gdybym się bez niego obywała. Uczucie świeżości, musu i lekkości w ustach można zachować nawet eliminując wiele kalorii.
Czego nie robić: użyj mascarpone i kremu.
Sztuczka: trzymaj biszkopty, ale zastąp mascarpone ricottą i żelatyna. I dodaj trochę owoców, aby uzyskać jeszcze więcej świeżości. Odmierz cukier według własnego gustu.
