Wiśnia prowadzi do kolejnego: 5 wyśmienitych (i łatwych do zrobienia) deserów

Wiśnie oprócz tego, że są dobre, są również dobre: ​​zawierają liczne witaminy (w szczególności witaminy A, C i B), sole mineralne (wśród których wyróżnia się żelazo, wapń, magnez, potas) oraz przeciwutleniacze, które nadają wiśniom właściwości oczyszczające , właściwości remineralizujące i energetyczne. Jedz zwykłe, z jogurtem lub z gałką lodów, wiśnie są naprawdę jednym z owoców, które je się, gdy są pod ręką. Krótko mówiąc, jak mówią… jedna wiśnia prowadzi do drugiej!

Zanim przejdziesz do deserów, zobacz, jak powstaje ten bardzo świeży i lekki deser na bazie wiśni: mus wiśniowy!

Zobacz też

Mus z ciemnej czekolady: jak na kilka prostych sposobów przygotować pyszny deser

Masz ochotę na słodką ucztę? Oto 10 przepisów na desery mikrofalowe do wypróbowania od razu

Przepis na gofry: jak zrobić idealne gofry!

Wiśnie to gwiazdy wielu kulinarnych przetworów, takich jak te pięć deserów wiśniowych, które zachwycą młodych i starszych!

1) kruszonka wiśniowa

© iStock

Składniki
500 gr wiśni bez pestek
1 łyżka kirsch
30 gramów cukru
150 gramów mąki 00
75 gr masła
60 gramów cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
tuzin płatków migdałowych
cukier granulowany

Przygotowanie
Wiśnie udusić, posypać kiszonem i cukrem, wymieszać i macerować w lodówce na godzinę.

Do miski wsyp mąkę, cukier i cynamon, wlej zimne masło na kawałki i szczypaj opuszkami palców, aż uzyskasz niejednorodną i pokruszoną mieszankę.
Pozostaw mieszaninę w lodówce na czas niezbędny do nagrzania piekarnika do 180 °.

Grubo posiekaj migdały i odstaw na bok.
Nasmarować naczynie do pieczenia i posypać cukrem pudrem, wylać wiśnie z całym sokiem, pokruszyć na kruszonkę, aby przykryły wiśnie, posypać migdałami, cukrem pudrem i piec około 20-25 minut lub na złoty kolor.

Podawaj na ciepło, być może z gałką lodów waniliowych lub cynamonowych, albo z lekko słodzoną półbitą śmietaną lub kremem.

2) Gâteau baskijski

© iStock

Składniki na gâteau o średnicy 22 cm
Na makaron:
175 gr miękkiego masła
125 gram cukru pudru
85 gram mąki migdałowej
skórka z połowy cytryny
1 żółtko i pół jajka
225 gram mąki 00
szczypta soli

Do farszu:
250 gramów mleka
3 żółtka
45 gramów cukru pudru
20 gramów mąki 00
30 gr ciemnego rumu
150 gr konfitury wiśniowej
garść pestek świeżych wiśni

Do brązowienia:
pozostałe pół jajka

Przygotowanie
Zacznij od przygotowania kremu, aby był zimny, gdy wkładasz go do ciasta.
Podgrzej mleko, osobno wymieszaj w misce żółtka, cukier i mąkę.

Gdy mleko będzie gorące, wlewaj je po trochu do mieszanki jajek z cukrem, rozpuszczając i mieszając, a następnie ponownie włóż na ogień i gotuj do uzyskania pożądanej gęstości. W tym momencie wlej rum i trzymaj na ogniu jeszcze minutę, następnie wyjmij, włóż do miski, przykryj folią spożywczą i ostudź.

Aby przygotować skorupkę ciasta, wsyp do miski mąkę migdałową, cukier, skórkę z cytryny i masło i dobrze wymieszaj. Dodać żółtko i pół jajka, ponownie wymieszać, a następnie wsypać mąkę i sól.
Mieszaj na gładką i jednorodną pastę, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na około dwadzieścia minut.

Formę do ciasta posmaruj tłuszczem i mąką.
Zabierz ciasto, weź około 2/3 i rozwałkuj na grubość około 3 milimetrów. Wyłóż podstawę patelni.

Z odrobiny ciasta uformować kulkę i z niej zrobić sznurek na tyle długi, aby pokrył obwód ciasta: ułożyć go wzdłuż krawędzi i docisnąć tak, aby przylegał do dna i tworzył brzeg ciasta.
Następnie rozwałkuj to, co będzie pokrywką z pozostałym ciastem. Po przygotowaniu włóż wszystko do lodówki, aby odpocząć.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Gdy ciasto osiągnie odpowiednią temperaturę, ponownie przykryj pokrywkę i spód ciasta, posmaruj już zimnym kremem, połóż na środku konfiturę wiśniową (rozprowadzaj ją regularnie w nieco mniejszym kole, pozostawiając tylko coś w rodzaju „krawędzi” budyniu ), posyp tu i ówdzie świeże wiśnie, zamknij pokrywką i dobrze dociśnij, aby idealnie przylegały do ​​boków.
Widelcem przeciwnie, ułóż na cieście ozdobne paski, posmaruj pozostałym jajkiem i piecz około 30-35 minut.

3) Babeczki czekoladowe i wiśniowe

© iStock

Składniki na 6-8 babeczek
130 gramów mąki 00
30 gr gorzkiego kakao
70 gramów cukru waniliowego
40 gr roztopionego masła
1 jajko
80 gramów maślanki (lub mleka, jeśli jej nie masz)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
wiśnie do smaku
​
Przygotowanie
Włóż wszystkie suche składniki do jednej miski, wszystkie płyny do drugiej.

Oddzielnie pokrój wiśnie na kawałki, usuwając rdzeń.

Foremki nasmaruj i oprósz mąką (lub użyj filiżanek na muffinki) i włącz piekarnik na 180°.

Wsyp suche składniki do miski z płynami i mieszaj powoli i przez jak najkrótszy czas: im mniej wyrabiasz ciasto, tym miększe będą babeczki.

Do kubków lub foremki wrzuć łyżkę mieszanki, garść wiśni i zamknij kolejną łyżką mieszanki.

Po przygotowaniu wszystkich foremek piecz na środku piekarnika i piecz około 15-20 minut (w mini foremkach zajmuje to dokładnie 20 minut: w przypadku muffinek prawdopodobnie wystarczy 15 minut, trzeba uważać im).

Pozostaw do ostygnięcia na ruszcie i poczekaj, aż się ogrzeją, zanim spróbujesz je bardzo delikatnie odwrócić.

4) Miękkie ciasto wiśniowe

© iStock

Składniki
4 jajka
Mąka
masło
cukier (pół granulowany i pół waniliowy)
1 łyżka kirsch
szczypta soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder
600 gr wiśni

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Zważ jajka w skorupkach i użyj dokładnie tej samej masy w mące, maśle i cukrze do przepisu (w moim przypadku dokładnie 250 gr).

Zacznij od ubijania miękkiego masła z cukrem, aż do uzyskania miękkiego kremu.

Połącz żółtka z masłem i cukrem, po jednym na raz, a następnie dodaj kirsch: następnie dodaj przesianą mąkę.

Ubij białka ze szczyptą soli i dodaj je do masy, mieszając łopatką od dołu do góry, starając się ich nie usuwać.

Całość wlać do posmarowanej masłem i posypanej mąką foremki o średnicy około 22 cm, tu i ówdzie dodać wiśnie tak, aby zatopiły się w cieście.

Wstaw do piekarnika i gotuj przez około godzinę, zanim wyjmiesz z formy, zanim ostygnie.

Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.

5) Tarta z ricottą, pistacjami i wiśniami

© iStock

Składniki do formy 24 cm
Do ciasta:
250 gram mąki
125 gr masła
120 gramów cukru
szczypta soli
2 żółtka
W razie potrzeby 2-3 łyżki wody

Do farszu:
270 gr ricotty
250 gr wiśni
100 gramów cukru
1 łyżeczka cynamonu
50 gramów mąki pistacjowej
​
Przygotowanie
W blenderze wymieszać w kostkę mąkę, cukier, sól i zimne masło. Gdy uzyskasz piaszczystą mieszankę, dodaj żółtka i tyle wody, ile potrzebujesz, aby uzyskać jednorodną mieszankę.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć na patelnię około 24 cm, uprzednio wysmarowaną i posypaną mąką. Odetnij nadmiar krawędzi i zachowaj resztki kruchego ciasta. Patelnię wstawiamy do lodówki i odstawiamy na godzinę.Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, z wyjątkiem wiśni, które należy usunąć z pestki.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Wyjmij ciasto z lodówki, nakłuj spód widelcem i zalej kremem ricotta. Dodaj wiśnie i z pozostałego kruchego ciasta ułóż paski, które ułóż na wierzchu ciasta w typowy tkany wzór.

Piec do połowy przez około 30 minut.

Zobacz też: 30 przekąsek poniżej 100 kalorii na przekąskę bez wyrzutów sumienia!

© iStock 30 przekąsek poniżej 100 kalorii na przekąskę bez wyrzutów sumienia!

Zobacz też:
- 5 pysznych i łatwych w przygotowaniu przekąsek DIY
- Zielona herbata: dlatego jest dobra dla twojego zdrowia
- Borówka: 10 zalet tego (prawie) cudownego owocu

Wszystkie przepisy uprzejmie oferowane przez www.fragolelimone.com