10 prostych i pysznych przepisów na makaron na zimno!
Temperatura rośnie, a wraz z nią chęć jedzenia świeżych i lekkich potraw… ale nie mniej smacznych. Sałatki z zimnymi makaronami to letni must have, przygotowywane są szybko ze wszystkiego, co mamy w lodówce. Sekretem tego, aby były naprawdę dobre, jest przygotowanie ich dzień wcześniej (lub w każdym razie upewnienie się, że mogą pozostać w lodówce co najmniej 2-3 godziny przed podaniem), aby wszystkie składniki idealnie się wymieszały.
Oczywiście, aby makaron nie rozgotował się podczas jedzenia, najlepiej odsączyć go al dente.
Jeszcze jeden pomysł: we wszystkich tych przepisach makaron można zastąpić kaszą gryczaną, buglurem, brązowym ryżem, komosą ryżową, aby urozmaicić konsystencję, ale nie smak, który pozostaje intensywny i pyszny.
Oto 10 pomysłów na smaczne makarony na zimno, których możesz spróbować w najgorętsze dni tego długiego lata!
W międzyczasie oto przepis na pyszny i lekki pikantny placek
Zobacz też
1. Zimny makaron z pomidorami i mięsem kraba
Zimny makaron dla miłośników morskich smaków. Jeśli nie lubisz słodkiego smaku mięsa kraba, możesz zastąpić je tuńczykiem lub świeżym serem.
Składniki (dla 4 osób):
- 150 g makaronu
- 1 puszka mięsa kraba
- 2 pomidory
- 2 jajka na twardo
- bazylia
- czarne oliwki
Przyprawa:
- 1 łyżka musztardy
- 3 łyżki octu
- 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody. Uważaj, aby osuszyć go al dente. Przygotuj jajka na twardo. W międzyczasie umyj i pokrój pomidory i oliwki. Mięso kraba wymieszać z oliwkami, pomidorami i jajkami na twardo, pokroić na małe kawałki. Włóż wszystko do salaterki i dobrze wymieszaj, dodaj makaron.
Przygotuj „vinegret” mieszając składniki i polej nim makaron. Udekoruj jajkami i pokrojonymi pomidorami.
Jeszcze jedna sztuczka: aby uzyskać lekką wersję tego zimnego makaronu, wystarczy usunąć jajka na twardo z listy składników.
2. Makaron na zimno z melonem i szynką (i nie tylko)
Wszyscy znamy połączenie melona i surowej szynki i wszyscy je uwielbiamy. Staraliśmy się, aby był bohaterem dobrego talerza zimnego makaronu, a rezultat był naprawdę zaskakujący. Spróbuj!
Składniki (dla 4 osób):
- 250 g makaronu
- 1 melon
- 6 pomidorków koktajlowych
- bazylia (12 listków)
- 150 g mozzarelli
- szynka parmeńska (4 plastry)
- 12 czarnych oliwek - cytryna (tylko sok)
- Oliwa z oliwek
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Przygotuj makaron. Melona przekroić na pół i specjalną łyżką uformować wiele kulek, pomidory koktajlowe przekroić na pół, mozzarellę w kostkę, a szynkę w paski.
W salaterce wymieszać sok z cytryny i oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem, dodać 6 posiekanych listków bazylii.
Makaron odcedzić i szybko wypłukać pod zimną wodą, wlać do salaterki i wymieszać. Dodaj kulki melonowe, pomidorki koktajlowe, mozzarellę, szynkę i oliwki. Posyp resztą bazylii. Podawaj na zimno.
Jeszcze jedna sztuczka: zamiast cytryny wypróbuj wersję z octem balsamicznym. Bardzo dobrze komponuje się ze słodkim smakiem melona.
3. Makaron na zimno z tuńczykiem, kukurydzą i ogórkami
Tuńczyk jest księciem sałatek makaronowych. Przede wszystkim dlatego, że zawsze mamy w spiżarni małe pudełeczko, gotowe na zaoszczędzenie improwizowanych obiadów i kolacji. A także dlatego, że jego mocny smak łatwo łączy się z surowymi i chrupiącymi warzywami.
Idealny przepis do zabrania do biura, ściśle w małej patelni, hermetycznie zamkniętym pojemniku, który utrzymuje świeżość i smaczną żywność (kup na Amazon).
Składniki (dla 3 osób):
- 1 puszka tuńczyka (+/- 200 g)
- 1 puszka kukurydzy
- 2 łyżki majonezu
- 2 średnie pomidory
- 1/2 ogórka
- 300 g makaronu
- sól i pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie:
Ugotuj makaron i odcedź go. Weź puszkę tuńczyka i delikatnie odsącz, eliminując nadmiar oleju, możesz też wybrać tuńczyka naturalnego i doprawić go, jak chcesz, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wlej do miski i dodaj puszkę kukurydzy, dwa pokrojone w kostkę pomidory i pół ogórka, również pokrojonego w plastry.Teraz dopraw wszystko oliwą, solą i pieprzem. Dodaj dwie łyżki majonezu, niezbyt gęste.
Teraz wlej makaron do środka i mądrze wymieszaj.
Podawaj na zimno i dodaj listek bazylii!
Ugotuj makaron i odcedź go.. Dobrze wymieszaj i rozpuść ser. Pokrój pomidory w kostkę i dodaj je do makaronu. Przygotuj sos z oliwy, soku z cytryny i posiekanej bazylii. Wlej sos na makaron i wymieszaj. Podawaj fajnie.
Polecany napój: wino różowe
Jeszcze jedna sztuczka: zamiast świeżych ogórków można użyć kiszonych ogórków dla uzyskania ostrego smaku.
A jeśli jesteś miłośnikiem cukinii, oto prosty i szybki przepis, aby cieszyć się świeżością na letnie dni!
4. Zimny makaron bazyliowy
Nie mogło zabraknąć wielkiego klasyka makaronów na zimno: tego na bazie pomidorów i bazylii. Smak tego aromatycznego zioła to jeden z symboli lata.
Składniki (dla 4 osób):
- 400 g makaronu (penne rigate lub innego rodzaju)
- 3 okrągłe pomidory
- 3 świeże kozie sery
- bazylia (1 pęczek)
- 1 cytryna
- Oliwa z oliwek
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Ugotuj makaron i odcedź go. Gdy będzie jeszcze gorący, posyp go serem. Dobrze wymieszaj i rozpuść ser. Pokrój pomidory w kostkę i dodaj je do makaronu. Przygotuj sos z oliwy, soku z cytryny i posiekanej bazylii. Wlej sos na makaron i wymieszaj. Podawaj fajnie.
Polecany napój: wino różowe
Jeszcze jedna sztuczka: aby uzyskać jeszcze świeższą i bardziej pachnącą wersję tego zimnego makaronu, dodaj trochę listków mięty i pietruszki.
5. Zimny makaron z miecznikiem i miętą
Zimne i pyszne pierwsze danie, które skupia się na dwóch składnikach o wyrafinowanym smaku, takich jak miecznik i mięta. Idealne na niedzielny lunch, w wersji letniej, być może w ogrodzie. Aby zaimponować gościom, nie zapomnij o odpowiednich miskach (patrz Amazon).
Składniki (dla 4 osób):
- 400 g krótkiego makaronu np. casarecce
- 2 ząbki czosnku
- 2 plastry po 200 g miecznika
- 2 okrągłe bakłażany
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 20 g orzeszków piniowych - 40 ml oliwy z oliwek
- 10 g posiekanej suszonej mięty
- 1 gałązka pietruszki
- ½ chilli-sól-pieprz
Przygotowanie:
Najpierw oczyść bakłażany, umyj je i pokrój w grubą kostkę około jednego centymetra. Włóż je do durszlaka, posyp łyżką soli i pozwól im spłynąć przez około trzydzieści minut, aby wyeliminować czarną wodę i amaraskę. Następnie spłucz je dobrze pod bieżącą wodą i potrzyj papierem kuchennym, aby usunąć nadmiar wody.
Następnie podgrzej połowę oleju i usmaż kostki bakłażana na złoty kolor, odsącz łyżką cedzakową i ułóż na chłonnym papierze.
Z plastrów ryby usuń zewnętrzną skórę i ewentualne kości i pokrój je w kostkę. W dużym rondlu podsmaż na pozostałym oleju, obrany i lekko pokrojony czosnek, umytą i posiekaną pietruszkę oraz chilli.
Gdy czosnek zwiędnie, dodaj rybę i pozostaw na kilka minut do smaku. Następnie dodać grubo pokrojone pomidory, miętę, orzeszki pinii i doprawić solą i pieprzem.
Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić al dente i wlać do sosu, z którego usunięto czosnek i chilli. Dobrze wymieszaj i podawaj casarecce z miecznikiem i miętą na gorąco.
Jeszcze jedna sztuczka: dla tańszej wersji tego przepisu zamiast miecznika można użyć innej ryby w plastrach, np. dorsza.
6. Makaron na zimno z mozzarellą bawole i bakłażanem
To pierwsze danie zawiera jedno z najsmaczniejszych letnich warzyw, bakłażana! Tak, to zimna wersja pysznego makaronu alla norma.
Składniki (dla 4 osób):
- 500 g makaronu - 1 bakłażan
- 100 g mozzarelli bawolej
- pomidory koktajlowe
- bazylia
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku
- Tarty parmezan
Przygotowanie:
Zagotuj wodę na makaron, w międzyczasie wlej trochę oliwy z oliwek do salaterki, a następnie dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe.
Bazylię umyć, posiekać i dodać do pomidorów. Mozzarellę bawole pokrój na małe kawałki i dodaj do masy.
Umyj i pokrój bakłażany w kostkę. Na patelni rozgrzać trochę oleju z ząbkiem czosnku, a bakłażany smażyć na średnim ogniu, aż zmiękną.
Ugotuj makaron. Po przygotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia. Zrób to samo z bakłażanem.
Gdy wszystkie składniki wystygną, wymieszaj je i posyp parmezanem. Wstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
Jeszcze jedna sztuczka: ten przepis można wzbogacić innymi letnimi warzywami, takimi jak cukinia i papryka.
7. Zimne trofeum z krewetkami
Typowe dla kuchni liguryjskiej trofie doskonale komponują się z klasycznym pesto alla Genovese lub ze świeżym sosem pomidorowym. Wypróbuj je również w tej zimnej wersji: choć wygląda jak „sałatka z makaronem”, jej składniki sprawiają, że jest to wyrafinowane danie. Sałatka trofie all” z krewetkami to bardzo smaczne i świeże danie. Choć wygląda jak „sałatka makaronowa” do podania na zimno lub na ciepło, to jej składniki sprawiają, że jest to wyrafinowane danie, które możesz zaprezentować podczas obiadu ze specjalnymi gośćmi.
Składniki (dla 4 osób):
- 350 g trofeum
- 300 g krewetek
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1 cytryna
- Pietruszka
- Sól
- pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie:
Zacznij od postawienia na kuchence patelni z dużą ilością osolonej wody, zagotuj ją, a następnie ugotuj trofeum. W międzyczasie na osobnej patelni sparzyć wcześniej umyte krewetki; zaraz po ugotowaniu obrać je w skorupę, zdjąć główki i odstawić na bok.
Pomidory umyć i pokroić na małe kawałki, a następnie doprawić szczyptą soli, szczyptą pieprzu i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Ugotowane trofee odcedź, lekko ostudź, a następnie przełóż do miski i dopraw posiekanymi pomidorami i całymi krewetkami.
Zetrzyj skórkę z cytryny na makaron, następnie wyciśnij sok i dodaj go również do makaronu.Umyj, osusz i posiekaj świeżą pietruszkę, a następnie udekoruj makaron i podawaj.
Jeszcze jedna sztuczka: inne świeże kształty makaronu są idealne do tego przepisu: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Zimny makaron grecki
Pyszny przepis na makaron na zimno, ale nie tylko: wystarczy zamknąć oczy i wyobrazić sobie, że jesteś w restauracji nad morzem, ocienionej dachem z liści winorośli. Grecja nie będzie już tak daleko.
Składniki (dla 4 osób):
- 320 g makaronu
- 1 czerwona cebula
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1 zielona papryka
- 100 g fety
- garść czarnych oliwek
- 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Sól
- bazylia
Przygotowanie:
Umieść wodę na makaron na kuchence. Gdy się zagotuje, dodaj sól i wlej makaron. Gotuj makaron przez czas wskazany na opakowaniu, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu odcedź na al dente i pozostaw do ostygnięcia w durszlaku, dodając łyżkę oleju, aby zapobiec przywieraniu.
Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Warzywa dobrze umyć, pomidorki koktajlowe pokroić w ósemki, a paprykę w paski.
Oliwki drylowane i pokrojone na małe kawałki. Wszystko przełożyć do salaterki, wlać 4 łyżki oleju i wszystko dokładnie wymieszać.
Dodaj również makaron, który w międzyczasie ostygł i dobrze wymieszaj z resztą składników, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut.
Po upływie niezbędnego czasu wyjmij miskę z lodówki i dodaj posiekany ser feta, bazylię i odrobinę oleju. Można podać sałatkę grecką z zimnym makaronem.
Jeszcze jedna sztuczka: jeśli nie możesz znaleźć fety, możesz zastąpić ją innym świeżym serem, takim jak primo sale, lub wędzoną prowolą.
9. Makaron z sałatką z pesto
Oto świeża i bogata wersja klasycznego makaronu z pesto.
Składniki (dla 4 osób):
- 400 g makaronu
- 2 pomidory
- 100 g kulek bawolej mozzarelli
- 2 plastry surowej szynki
- 1/2 słoika pesto
- 10 cl soku z cytryny
- 4 łyżki białego sera (np. ricotta)
Przygotowanie:
Ugotuj makaron. Pokrój pomidory, mozzarellę i szynkę. Przygotuj „vinegrette”. Wymieszaj pesto, sok z cytryny i biały ser. Wymieszaj wszystkie składniki i „vinegret”. Podawać bardzo świeże.
Zalecany napój: wolą świeże czerwone wino lub różowe.
Jeszcze jedna sztuczka: jeśli masz trochę czasu i niezbędne składniki, możesz przygotować zrób to sam pesto, które będzie dużo smaczniejsze i bardziej oryginalne niż to w słoiku!
10. Makaron na zimno z suszonymi pomidorami i pistacjami
Przygotowanie tego zimnego makaronu jest niezwykle proste! Potraktuj to jako asa w dołku, gdy naprawdę nie możesz (lub nie chcesz) spędzać godzin w kuchni, ale chcesz pierwszego obżarstwa.
Składniki (dla 4 osób):
- 400 g krótkiego makaronu
- 300 g suszonych pomidorów w oleju
- 200 g fety
- 150 g solonych pistacji
Przygotowanie:
Ugotuj makaron i pozwól mu ostygnąć. W salaterce: wlej olej z suszonych pomidorów, pomidorów i pokrojonego w kostkę sera feta. Obierz pistacje, blanszuj przez kilka minut, połącz z innymi składnikami i wymieszaj. Dodaj makaron, dobrze wymieszaj i podawaj na zimno.
Jeszcze jedna sztuczka: jeśli chcesz, możesz stworzyć mieszankę pokruszonych suszonych owoców, aby ubrać swój zimny makaron. Orzechy laskowe, orzechy włoskie, prażone migdały, orzechy nerkowca: Twoje danie będzie jeszcze bogatsze i smaczniejsze.
Odkryj również na alfemminile:
- Bruschetta z czerstwym chlebem: oryginalny pomysł, aby spróbować od razu
- Oryginalne kanapki na wieczory z przyjaciółmi
- 7 pomysłów na letnie dania główne do oblizywania palców!
