Pescetariano: tak nazywają się osoby stosujące dietę rybną
Od kilku lat dieta pesceterów rozprzestrzenia się coraz bardziej we Włoszech, w ślad za sławnymi ludźmi, którzy ją przestrzegają i chwalą jej korzyści zdrowotne; Pescetarianie jedzą głównie ryby, którymi zastępują mięso oraz pokarmy pochodzenia roślinnego bogate w witaminy i kwasy tłuszczowe. Jednym z najczęściej spożywanych produktów spożywczych jest awokado: jeśli nie wiesz, jak je pokroić, obejrzyj poniższy film!
Co to znaczy być pescetarianinem
Pescetarianie są definiowani jako ci, którzy stosują dietę, w której nie jedzą żadnego rodzaju mięsa, ani białego, ani czerwonego, które zastępuje się rybami i owocami morza. Słowo pesceteriano pochodzi od „angielskiego” pescetarian „i rozprzestrzeniło się we Włoszech od około dziesięciu lat, zbiegając się z pojawieniem się nowych stylów życia, takich jak wegetarianizm i weganizm. być zdefiniowany jako dieta półwegetariańska, ponieważ obejmuje wszystkie ryby słodkowodne i morskie , owoce morza i skorupiaki, ale nie planuje spożywania żadnego rodzaju mięsa.
Wielu pescetarian to byli wegetarianie, którzy ze względów zdrowotnych zdecydowali się włączyć do swojej diety ryby, zwłaszcza ryby błękitne, takie jak makrela i sardynki. Podstawą bycia pescetarianami jest w rzeczywistości spożywanie możliwie lokalnych ryb, owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, suszonych owoców bogatych w kwasy tłuszczowe i nasion oleistych, które są prawdziwą kopalnią Omega 3. Krótko mówiąc, zdrowa dieta, nawet jeśli wyjaśnienie jej babci podczas świątecznego obiadu może nie być łatwe!
Zobacz też
Wśród najbardziej znanych pescetarian, którzy przyjęli tę dietę, są Brigitte Bardot, znana ze swojego zaangażowania w ochronę zwierząt, tenisista Novak Djokovic, królowa Hiszpanii Sofia, Hugo Weaving i Harry Styles.
W 2005 roku w Machester założono nawet „Towarzystwo Pescetarian”, którego celem jest lepsze wyjaśnienie zasad pescetarianizmu, dawanie przykładu i dostarczanie informacji.
Dlaczego zostać pescetarianem?
Powodów przyjęcia takiego stylu żywienia może być wiele, od tych ściślej związanych ze zdrowiem (pescetarianizm to zdrowa dieta bogata w witaminy i Omega 3, ale uboga w tłuszcze), po te oparte na etyce. Pescetarian jest realną alternatywą dla ochrony zwierząt (ponieważ ryby są głównym elementem diety), jest wielu byłych wegetarian i byłych wegan, którzy przeszli na ten nieco swobodniejszy i bardziej liberalny reżim.
Są też tacy, którzy, podobnie jak kobiety w ciąży, decydują się zostać pescetarianami tylko na pewien okres swojego życia.W przypadku kobiet w ciąży w rzeczywistości przyjęcie diety pescetarnej może zrekompensować niedobory żywieniowe, w szczególności dlatego, że ryby są bogate w kwasy tłuszczowe i Omega trzy, co może pomóc w naturalnym uzupełnieniu tych substancji, które są tak niezbędne dla zdrowia.
Pokarmy takie jak produkty mleczne, jaja i wszystkie produkty mleczne są zawarte w diecie pescetarnej, więc ryzyko wystąpienia niedoborów żywności jest dość niskie. Doktor Valter Longo uważa, że bycie pescetarianinem jest nawet eliksirem życia, ponieważ bierze się z niego wiele przeciwutleniaczy i niewiele białek.
Z drugiej strony, zgodnie z zaleceniami Narodowego Instytutu Badawczego Żywności i Żywienia (Inran), wskazane jest spożywanie ryb przynajmniej trzy razy w tygodniu, najlepiej ryb niebieskich, aby zminimalizować ryzyko spożycia ogromnych dawek rtęci; w ten sposób serce i tętnice są chronione przed nadmiarem tłuszczu.Ograniczenie białek zwierzęcych jest uważane za jeden z najzdrowszych sposobów na zachowanie zdrowia: w rzeczywistości nie ma potrzeby spożywania ich codziennie.
Plusy i minusy diety pescetarnej
Zostanie pescetarianinem nie służy do utraty wagi (chociaż może pomóc), tak jak przestrzeganie ścisłej diety wegetariańskiej nie jest równoznaczne z szczupłością. Jest to wybór dokonany ze względów zdrowotnych lub etycznych, który można przeprowadzić bez większego wysiłku, ponieważ oprócz ryb stosuje się szeroko warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste.Ta pół-wegetariańska dieta ma pozytywne strony.
- Ryby, owoce morza i skorupiaki mają doskonałe wartości odżywcze: są bogate w białko, ale ubogie w tłuszcz.
- Łatwiej go przestrzegać niż weganizm czy czysta dieta wegetariańska.
- Może działać jako etap pośredni między dietą wszystkożerną a pojedynczą rośliną.
- Pomaga chronić serce, ponieważ ryby mają niską zawartość tłuszczów nasyconych.
- Dostarcza dużo witaminy B12.
Ten styl jedzenia ma jednak nie tylko pozytywne cechy. Wśród wad wymieniamy:
- Jeśli spożyjesz zbyt dużo dużych ryb, takich jak tuńczyk i miecznik, możesz natrafić na nadmierną ilość rtęci.Zwierzęta te zawierają dużo rtęci i przy zbyt częstym spożywaniu mogą ją odkładać w naszym organizmie.Lepiej jeść ryby niebieskie, takie jak np. makrela, sardynki, anchois lub owoce morza.
- To może być kosztowne. Jeśli często kupujesz ryby, które nie są hodowane, ale złowione na otwartym morzu, koszt żywności znacznie wzrasta.
Przykładowe menu na dietę pescetarską
Jeśli pomysł diety pescetarnej Cię łaskocze, oto konkretne menu. Podążanie za tym stylem jedzenia może być również przydatne do utraty wagi, ponieważ opiera się na zdrowej i bardzo niskotłuszczowej żywności. Jest to przykład typowego tygodnia z dietą składającą się głównie z ryb i skorupiaków, którą można stosować codziennie.
ŚNIADANIE:
Możesz spożywać mleko krowie lub roślinne ze zbożami; jogurt i suszone owoce; chleb razowy i żytni z dżemem, sucharki.
PRZEKĄSKA:
Świeży owoc; suszone owoce; jogurt lub koktajl przygotowany na mleku roślinnym.
LUNCH:
Oto kilka przykładów obiadów, które można spożywać na co dzień.
- spaghetti z małżami
- tost z awokado z sadzonym jajkiem i sałatką z kiełków
- Kuskus rybny
- makaron razowy z pomidorem + porcja mixu sałat
- grillowane tofu z krewetką i cukinią
OBIAD:
Pomysły na obiad na menu pescetarne.
- pieczona dorada z ziemniakami i surówką
- zupa z roślin strączkowych z chlebem razowym
- filety z makreli z mieszanką warzyw gotowanych na parze i sosem sojowym + chleb żytni
- risotto z owocami morza + mieszana sałatka
- pieczone sardynki z kuskusem i bakłażanem
