Jogurt domowy: oto jak go przygotować (z lub bez ekspresu do jogurtu)

Domowy jogurt? W supermarkecie dostępne są wszystkie smaki, lekkie, owocowe, smakowe, kremowe lub do picia. Po co robić je w domu, skoro tak łatwo je kupić? Po co spędzać czas na przygotowywaniu domowego jogurtu, jeśli po prostu rozpakujesz słoik i zanurzysz w nim łyżeczkę, aby rozkoszować się ulubionym jogurtem?

Istnieje wiele naturalnych produktów, które są dobre dla skóry. Czy próbowałeś już węgla drzewnego?

Zobacz też

Jak zrobić gorącą czekoladę w domu, ładną gęstą iz kakao!

Jak zrobić beszamel w domu: tradycyjny, lekki i wegański bez masła!

Masz ochotę na koktajl? Oto 9 wskazówek dotyczących przygotowania kremowego, aksamitnego smoothie

Korzyści z domowego jogurtu

Przede wszystkim domowy jogurt ma wyjątkowy smak (oczywiście zrobiliśmy go z miłością rękoma).
Po drugie, domowy jogurt jest bez wątpienia zdrowy, ponieważ składniki dobieramy sami.
A potem domowy jogurt jest tańszy, ale też ekologiczny, bo wytwarza mniej odpadów opakowaniowych i transportowych niż jogurt, który kupujemy w supermarkecie. Wisienką na torcie, domowym jogurtem można odmówić według gustu każdego: wystarczy pokazać swoją wyobraźnię i nie bój się eksperymentować z nowymi smakami, których nie będzie można zazdrościć tym z jogurtów przemysłowych!

Czego potrzebuję?

Lekki i dietetyczny jogurt jest doskonałym uzupełnieniem posiłków lub zjedz coś pożywnego, ale niskokalorycznego na śniadanie lub jako przekąskę. Jogurt to całkowicie naturalny produkt, który pozyskiwany jest z namnażania się bakterii (Lactobacillus bulgaricus I Streptococcus thermophilus) w określonej temperaturze (w rzeczy samej bakterie robią wszystko same, wystarczy poczekać). I to właśnie bakterie nadają mu typowy kwaśny smak.

Na 8 garnków domowego jogurtu potrzebujesz po prostu:

• 1 litr mleka
• 1 słoik naturalnego jogurtu w całości (lub sproszkowanego fermentu mlekowego, który można kupić w aptece)
• Mleko w proszku (opcjonalnie)

Kupując jogurt, upewnij się, że data ważności jest dość odległa (co najmniej 20 dni): w ten sposób fermenty będą energiczne i rześkie!

© iStock

Składniki wysokiej jakości

Jogurt składa się tylko z dwóch składników, dlatego warto wybierać te wysokiej jakości. W skrócie: niewiele, ale dobrych!
Oto jak wybrać podstawowe składniki.

• Mleko

Mleko jest głównym składnikiem domowego jogurtu.Im lepsza jakość użytego mleka, tym lepszy efekt końcowy.Z tego założenia wszystkie rodzaje mleka są w porządku.Oczywiście mleko krowie, ale także kozie i dlaczego nie, soja.Możliwe jest użycie mleka pełnego, ale także częściowo odtłuszczonego, w zależności od konsystencji, jaką chcesz nadać swojemu jogurtowi. Używając pełnego mleka, jogurt będzie bardziej zwarty i odwrotnie, jeśli chcesz przygotować jogurt do picia, będziesz musiał użyć częściowo odtłuszczonego mleka.

• Mleko w proszku

Jeśli chcesz zrobić gęstszy i bardziej kremowy jogurt, nie zapomnij dodać mleka w proszku. Jeśli używasz pełnego mleka, wystarczą 4 łyżki mleka w proszku; jeśli zamiast tego użyjesz mleka półtłustego, będziesz potrzebować dwa razy więcej mleka w proszku.

• Jogurt

Aby przygotować domowy jogurt, drugim głównym składnikiem jest jogurt, ponieważ to zawarte w nim fermenty mlekowe przekształcają mleko w jogurt. Za pierwszym razem wybierz naturalny jogurt przemysłowy, a później możesz użyć słoika jogurtu, aby kontynuować przygotowywanie jogurtu w domu. Możesz również użyć enzymów mleka w proszku, które są równie skuteczne.

© iStock

Przygotuj jogurt za pomocą ekspresu do jogurtów

Praktyczny, niedrogi i modny ekspres do jogurtów daje Ci możliwość przygotowania własnych jogurtów w mgnieniu oka.
Wyjmij jogurt z lodówki i pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej.Mleko podgrzej na kuchence w aluminiowej patelni, uważając, aby nie przekroczyć 40°C, aby nie doszło do zabicia żywych fermentów mlekowych przez ciepło. pozostaje tylko usunąć mleko z ognia z ognia i wymieszać je z jogurtem.Zmieszać mleko w proszku i dobrze wymieszać.Wlać wszystko do garnków jogurtowych i włożyć do jogurtarki, pozostawiając na 6-8 godzin będą gotowe, przed podaniem włóż je na kilka godzin do lodówki.

Przygotuj jogurt bez ekspresu do jogurtu

Nie masz ekspresu do jogurtu? Nie ma problemu: domowy jogurt można również przygotować bez ekspresu do jogurtu, używając piekarnika lub szybkowaru. Po pierwszych etapach przygotowania mleko podgrzej w stalowym garnku, a następnie wymieszaj je z jogurtem i mlekiem w proszku.

• Jogurt przygotowany w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 40°C. Umieść garnki po jogurcie na naczyniu żaroodpornym i piecz przez około 1 1/2 godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw jogurty na około 6 godzin. Po wyjęciu słoików z piekarnika wstawiamy je do lodówki i odczekamy kilka godzin przed podaniem

• Jogurt przygotowany w szybkowarze

Do szybkowaru wlać 5 centymetrów wody, postawić na hermetycznie zamkniętym ogniu i podnieść ciśnienie, obniżyć ciśnienie, opróżnić wodę i postawić jogurty na gorącym dnie. Zamknąć szczelnie szybkowar i pozostawić na 6-8 godzin. Po wyjęciu słoików z szybkowaru wstawiamy je do lodówki i odczekamy kilka godzin przed podaniem.

© iStock

Oryginalne domowe jogurty

Dżem, karmel, sezonowe owoce lub przyprawy: z domowym jogurtem możesz rozkoszować się smakami i kolorami!

• Aby zrobić jogurt owocowy, umieść kilka łyżek dżemu lub kawałków owoców na dnie garnka z jogurtem przed wylaniem gorącego jogurtu, przed etapem jogurt / piekarnik / szybkowar. W szczególności unikaj mieszania dżemu lub owoców z jogurtem, zanim będzie gotowy, ponieważ kwasowość owoców może uniemożliwić fermentację.
• Istnieją jednak dwie możliwości przygotowania jogurtu smakowego:
  - do gotującego się mleka dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego, kawy, kwiatu pomarańczy.
  - dodatek aromatyzujący (przyprawy, skórka cytryny lub pomarańczy itp.) włożyć do mleka na około 12 godzin, następnie wyjąć przed podgrzaniem mleka.
  Krótko mówiąc, teraz nie masz już wymówek, aby nie przygotowywać jogurtu w domu: zobaczysz, jak smakuje!

Odkryj również na alfemminile:
- Do walki z cellulitem: oto produkty, których należy unikać
- Imbir: właściwości i zalety rośliny, która zdziała cuda
- 7 korzyści kefiru, nowego eliksiru wellness