Mąka lniana: właściwości, zalety i przepisy
Przez wiele lat zakład lniany znany był głównie w niektórych branżach, m.in. tekstylnym i drzewnym. Dziś jednak coraz częściej dostrzega się jego właściwości i korzyści na poziomie dietetycznym. Tak naprawdę mąkę lnianą można stosować w wielu przepisach, zarówno o charakterze kosmetycznym, jak i do łagodzenia lub monitorowania niektórych problemów zdrowotnych naszego organizmu. Na przykład ta żywność podlega super jedzenie? które pomagają nam utrzymać niski poziom cholesterolu, o czym można się dowiedzieć z tego krótkiego filmu.
Jak sama nazwa wskazuje, mąkę tę uzyskuje się przez zmielenie nasion rośliny o tej samej nazwie.
Aby to zobaczyć, wyróżnia się spośród wielu innych mąk gruboziarnistym ziarnem i ciemnożółtym kolorem. Dodatkowo produkt ten jest tłusty w dotyku.
Dzięki swoim wielorakim właściwościom mąka lniana jest również określana jako pokarm nutraceutyczny, w tym sensie, że jest jednocześnie pokarmem bogatym w korzyści dla organizmu i autentycznym naturalnym lekiem.
Jedną z głównych cech mąki lnianej jest zachowanie wszystkich dobroczynnych właściwości nasion w niezmienionej postaci, w związku z czym ma tę istotną zaletę, że jest łatwo przyswajalna przez jelita. W rzeczywistości nasiona lnu, chociaż są doskonałymi sprzymierzeńcami dla zdrowia, mają raczej twardą korę na zewnątrz, dlatego przed spożyciem zawsze zaleca się zmiękczenie ich niewielką ilością wody lub innego płynu, aby uniknąć ryzyka, że ich niezliczone właściwości nie są trawione i nie są wchłaniane.
Zobacz też
Właściwości mąki lnianej
Składniki odżywcze, które tworzą mąkę lnianą, są następujące:
- Kwasy tłuszczowe
- Omega 3 i Omega 6
- Białka
- Włókna
- Kwas alfa-linolenowy
- Witaminy
- Minerały niezbędne dla organizmu (m.in. magnez, wapń i fosfor)
W 100g produktu zawarte jest 534 ciepło, ale to, co uczyniło tę mąkę słynną, to wysoki poziom białka i błonnika. Jeśli spożycie białka sprawia, że jest idealne na dietę wegetariańską lub wegańską, błonnik czyni go doskonałym sprzymierzeńcem w walce z zaparciami i zaburzeniami jelitowymi. Ponadto ma tę zaletę, że zawiera niewiele węglowodanów i jest bogaty w kwasy Omega 3, Omega 6 i tłuszcze, w tym kwas linolenowy, który jest dobry dla ścian komórkowych naszego ciała.
Korzyści ze śruty lnianej
Dzięki wszystkim swoim właściwościom nie dziwi fakt, że ta karma przynosi organizmowi szereg korzyści. Przede wszystkim te związane z działaniem przeciwzapalnym wyróżniają się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych i soli mineralnych, dzięki czemu pomaga zwalczać choroby układu zapalnego, takie jak nadmiar flegmy i kaszel, złagodzić bóle reumatyczne.
Co więcej, mąka lniana jest znana ze stymulacji układu odpornościowego, co sprzyja obronie przed grzybami i bakteriami, a także stanowi dobrą prewencję patologii, które mogą być powiązane z odżywianiem, takich jak cukrzyca i nowotwory zależne od estrogenów.
Jak już wspomniano, wysokie spożycie błonnika pomaga poprawić pracę jelit, zwalczając dokuczliwe objawy związane z zaparciami. Zaleca się zwrócenie uwagi na spożywanie tego pokarmu wszystkim osobom, które cierpią z powodu jelita drażliwego, ponieważ może on nasilać dysfunkcję. Również dzięki swojemu działaniu zmiękczającemu jest doskonałym naturalnym środkiem przeciw zapaleniu pęcherza.
Wreszcie, mąka ta jest bogata we właściwości przeciwutleniające, które pokazują swoje korzyści nie tylko „wewnątrz” naszego ciała, ale także na zewnątrz. W rzeczywistości działają opóźniając powstawanie zmarszczek, starzenie się skóry i wypadanie włosów.W tym sensie bardzo znana jest maska z oleju lnianego, która wzmacnia włosy i nadaje im blask.
Jego zastosowanie w kuchni i urodzie
Mąkę lnianą można wykorzystać do gotowania na różne sposoby. Przydaje się do przygotowywania słodkich lub słonych przepisów, od chleba po ciastka i od ciast po paluszki. Jednak jego korzystne właściwości można założyć również do użytku zewnętrznego. W rzeczywistości to jedzenie jest coraz częściej wybierane do przeprowadzania zabiegów leczniczych i odnowy biologicznej. Na przykład osoby cierpiące na bóle reumatyczne, zaparcia lub kaszel mogą skorzystać z okładów z mąki lnianej. Podobnie sprawdzą się w pielęgnacji skóry i włosów.
Siemię lniane: jak go przygotować i do czego służy
Zgodnie z przewidywaniami mąka w formie paczki jest doskonałym naturalnym środkiem pomocnym w leczeniu różnych infekcji skórnych, kaszlu i nadmiaru flegmy oraz reumatyzmu.
Przepis:
Do rondla wsyp 50 g mąki lnianej i dodaj wodę, aż uzyskasz kremowy kompres.Doprowadź do wrzenia.Gdy mieszanina zacznie się gotować, wyłącz i zdejmij z ognia.
Włóż opakowanie do bawełnianej lub lnianej chusteczki, na którą wcześniej przykleisz kawałek papieru kuchennego.
Złóż rogi kartki i chusteczki, aby wszystko ostygło. Nakładać na obszar ciała, który ma być leczony, np. na kaszel zaleca się nakładanie jeszcze ciepłego kompresu bezpośrednio na klatkę piersiową, natomiast przy zaparciach lub zapaleniu zatok na czole.
Zastosowanie mąki lnianej w kuchni
Istnieje wiele przepisów, w których głównym składnikiem jest mąka lniana. Tak naprawdę można z nim ugotować wszystko, zarówno słodkie, jak i słone, zamieniając je w pożywienie domowej roboty.
1. Dodatek do ciast słodkich i słonych
Pierwsze z zastosowań tego produktu jest bardzo proste. W rzeczywistości może być stosowany jako dodatek do innych mąk w mieszankach słodkich lub pikantnych przepisów. W ten sposób mąka lniana obniży szczyt glikemiczny, ponieważ w przeciwieństwie do normalnej ma niską zawartość węglowodanów.
Z tego powodu idealnie nadaje się do przygotowywania pikantnych produktów, takich jak chleb, focaccia i paluszki chlebowe lub słodyczy, takich jak herbatniki, naleśniki, babeczki, ciasta oraz ciasta niskotłuszczowe i wegańskie.
SŁODYCZE
Mąka ta jest coraz częściej wykorzystywana do przygotowywania herbatników o niskim indeksie glikemicznym lub mieszana z pełnoziarnistym w cieście naleśnikowym i na babeczki.Można ją łączyć z innymi nasionami oleistymi, takimi jak sezam lub mak, oraz z różnymi rodzajami owoców. możliwość włączenia mąki lnianej do ciasta: ważne jest, aby dodać około 25% więcej drożdży niż wymaga tego przepis.
SŁONY
W przypadku ciast słonych wystarczy wymieszać ilość mąki lnianej w ilości około 20-30% całkowitej użytej mąki. Wskazane jest, aby preferować produkty pełnoziarniste, owsiane lub kamut.
2. Doskonały zamiennik jajek, oleju i masła
Razem z jogurtem lub ricottą mąka lniana jest idealna do zastąpienia jajek i masła w różnych ciastach lub przepisach.Wszystko to dzięki wysokiej zawartości olejów, która sprawia, że działa jako spoiwo w różnych ciastach, a nawet w przygotowaniu sosów. dokładnie przesiej i wymieszaj łyżkę stołową z trzema łyżkami wody.Dzięki temu, że jest bezglutenowy, będzie doskonałym rozwiązaniem nawet dla osób z celiakią, nie tylko wegan.
3. Przepisy na oczyszczenie jelita
Jak już wspomniano, bogata podaż błonnika mąki lnianej jest bardzo przydatna w przeciwdziałaniu zaparciom i nieregularności jelit, dlatego wielu ekspertów zaleca stosowanie tego pokarmu jako głównego składnika oczyszczającego śniadania, które raz na zawsze obudzi tzw. w rzeczywistości, aby to zrobić, konieczne jest całkowite oczyszczenie organizmu.
Dlatego zaleca się spożywanie mąki lnianej przez trzy tygodnie, wczesnym rankiem, rozpuszczonej w wodzie, jogurcie lub kefirze, aby wzmocnić jej działanie. Najlepiej byłoby zacząć od łyżki mąki w pierwszym tygodniu, a następnie zwiększać w kolejnych dwóch tygodniach.
Gdzie można znaleźć mąkę lnianą
Mąkę tę można łatwo zrobić w domu z nasion lnu, używając młynka do kawy, aby zmielić je na proszek.
Alternatywnie można go kupić w niskiej cenie w sklepach z ekologiczną żywnością i u zielarzy. Ponieważ ma być uważana za lek naturalny, mąkę lnianą można również znaleźć w aptekach lub w Internecie w korzystnych cenach:
Mąka Zeta Lniana 200g w cenie 3,26 €
Organiczna Mąka Lniana 500g za 3,38€
Ki Organiczna mąka lniana mielona w kamieniu 500g za 3,39 €
Więcej informacji na temat właściwości nasion lnu można znaleźć na stronie Humanitas.
