Fritoe: weneckie placki z karnawału

Składniki:
2 całe jajka
4-5 łyżek cukru
2 łyżki owocowej oliwy z oliwek extra virgin
4 łyżki grappy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki soku z cytryny (lub cytryny i pomarańczy do smaku)
skórka z 1/2 cytryny
240 gram mąki 00
80-100 gramów rodzynek (do namoczenia poprzedniego wieczoru w grappa)
garść orzeszków pinii
olej słonecznikowy do smażenia
cukier puder do wykończenia

Przygotowanie:
Połącz wszystkie suche składniki w misce. Dodaj wszystkie płynne składniki na raz i wymieszaj widelcem. Ciasto musi być miękkie.
Rozgrzej olej do około 160 ° i za pomocą dwóch łyżeczek zanurz w nim kilka kulek ciasta: każda kulka odpowiada około pół łyżeczki ciasta, biorąc pod uwagę, że są one wielkości orzecha włoskiego i że z drożdże, które wyrosną podczas gotowania.
Odsącz na bibule i po ogrzaniu posyp cukrem pudrem.