6 szybkich przepisów wegetariańskich do wypróbowania!
Coraz więcej osób decyduje się na zdrowe odżywianie i stosowanie „diety wegetariańskiej, bez mięsa i ryb. Często jednak, szczególnie na początku, uważa się, że jedzenie „tylko warzyw” (choć dieta wegetariańska nie obejmuje tylko warzyw) jest synonim nieapetycznych dań i często długich i nudnych przygotowań. Aby rozwiać ten mit, proponujemy Ci sześć szybkich przepisów wegetariańskich, przyjemnych zarówno dla oka, jak i podniebienia, które możesz zaproponować również znajomym.
1. Klopsiki z soczewicy
Masz ochotę na słodką ucztę? Oto 10 przepisów na desery mikrofalowe do wypróbowania od razu
Składniki
120 gr. obranej czerwonej soczewicy
4 ziemniaki po około 45-50 gr. każdy
1 ząbek czosnku
Około 4 łyżek mąki ryżowej
Sól dla smaku.
oliwa z oliwek extra virgin do smaku
sezam (lub biały mak) do smaku
Przygotowanie
Soczewicę umyć, osuszyć i włożyć do garnka z około 1/2 litra wody. Rozpocznij gotowanie na średnim ogniu i po około 10 minutach dodaj szczyptę soli i ząbek czosnku. Po około 15-20 minutach zdejmij je z ognia, przelej na płaski talerz i odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie pokrój ziemniaki na małe kawałki i ugotuj je na parze. Rozgnieć ziemniaki i soczewicę.Do mieszanki soczewicy i ziemniaków dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i dużo mąki ryżowej, aż ciasto będzie wystarczająco gęste, aby zrobić małe klopsiki. Po przygotowaniu klopsików część z nich przekładamy w sezamie, skropimy oliwą, a następnie smażymy w piekarniku na 180 stopni pod grillem na złoty kolor lub smażymy na gorącym oleju.
2. Fałszywe tagliatelle z sosem
Składniki dla 4 osób)
1 marchewka kij selera
1 mała cebula
500 ml przecieru pomidorowego
rozmaryn gałązka
3 jajka
200 mililitrów) mleka
50 g mąki z ciecierzycy
Sól
trochę oleju
Pietruszka
Przygotowanie
Przygotuj ciasto na omlety, mieszając winogrona z mlekiem i solą, mąką i olejem. Odstawić i ugotować omlety na nieprzywierającej patelni, cienką warstwą, jakby były małymi naleśnikami. W międzyczasie przygotuj sos: posiekaj warzywa do podsmażenia, przełóż je na patelnię do zrumienienia z odrobiną oleju. Dodaj przecier pomidorowy i szklankę wody, sól i rozmaryn i gotuj, aż się zredukuje. Zwiń omlety, pokrój w paski, jakby były makaronem. sos wyłożyć na talerz, a na wierzch ułożyć makaron.
3. Zupa z curry ze słodkich ziemniaków
Składniki
3 amerykańskie ziemniaki
150 ml mleka kokosowego
łyżka zielonego curry
skórka cytryny i jej sok
Sól
trochę sezamu lub czarnuszki
chleb do towarzyszenia
bulion warzywny do smaku
cebula
Przygotowanie
Cebulę podsmażyć na patelni, skropić oliwą i curry. Dodaj pokrojone ziemniaki i przykryj bulionem i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. W tym momencie zmiksuj je, dodaj mleko kokosowe i kontynuuj gotowanie, aż zupa będzie miała odpowiednią gęstość, dodaj skórkę z cytryny i posyp sokiem. Ciesz się gorącym chlebem tostowym i ziarnami sezamu.
4. Korma z ciecierzycy
Składniki
2 ząbki czosnku
1 łyżka gorczycy
1 łyżka nasion kminku
3 cm korzenia imbiru
1 blond cebula
300 g gotowanej ciecierzycy
1 łyżka papryki
300 ml jogurtu naturalnego
Pietruszka
Przygotowanie
Na dużej patelni podpiecz wszystkie przyprawy dużą ilością oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę i pozwól jej się zrumienić. Dodać ciecierzycę i dobrze ugotować. Teraz dodaj jogurt i gotuj przez 10 minut. Podawać z ryżem pilaw.
5. Sałatka z radicchio, tofu i miodowym winegretem
Składniki
głowa radicchio
100 g orzechów włoskich
200 g wędzonego tofu
50 g rodzynek
duża łyżka miodu
6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
łyżka soli octowej
Przygotowanie
Oczyść sałatkę. W międzyczasie pokrój tofu w cienkie plasterki i podsmaż je przez kilka chwil na talerzu. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie na około 30 minut. przygotować danie z sałatką, orzechami włoskimi, paskami tofu i rodzynkami. Doprawić winegretem zrobionym z dobrze wymieszanego miodu, oleju, octu i soli.
6. Naleśniki czekoladowe
Składniki
na krem czekoladowy
100 g gorzkiej czekolady
60 g cukru
150 ml mleka sojowego
100 g orzechów laskowych
na naleśniki
3 jajka
250 ml mleka
100 g mąki kasztanowej
150 g mąki 00
Przygotowanie
Drobno posiekaj orzechy laskowe przez długi czas, aż staną się pastą. Do orzechów laskowych dodać czekoladę i ponownie posiekać, następnie cukier, a na końcu lekko podgrzane mleko.Włóż ogień do rondla i pozwól mu zgęstnieć. Przechowuj w lodówce w słoiku przez co najmniej 12 godzin przed użyciem. Mąkę wymieszać z jajkami i mlekiem. Pozostaw na pół godziny, a następnie ugotuj w rozgrzanym i lekko natłuszczonym rondlu z powłoką zapobiegającą przywieraniu, w wielu cienkich, cienkich omletach. Napełnij kremem do smarowania i posmakuj posypanym cukrem pudrem.
