Kawa z cykorii: organiczny napój otrzymywany z gorącego naparu sproszkowanego prażonego korzenia cykorii
Kawa z cykorii to napój, który może wzbudzić ciekawość: wciąż jest nam mało znana, ale najbardziej wymagające podniebienia doceniają ją już za jej właściwości. Jeśli jednak chcesz zrezygnować z klasycznej kawy, a kawa z cykorią nie do końca Cię przekonuje, zawsze możesz schronić się w herbacie. Obejrzyj film, aby poznać różne odmiany i rodzaje herbaty i wybierz swoją ulubioną!
Kawa z cykorii: co to jest i z jakiej rośliny otrzymuje się ten napój
Aby uzyskać kawę z cykorii, należy zrobić „wysokotemperaturowy napar ze sproszkowanego prażonego korzenia cykorii. Kiedy mówimy o cykorii, musimy ją wyjaśnić, ponieważ w naturze są bardzo różne rodzaje. Do przygotowania tego napoju używa się intybus. Chociaż napój ten nazywa się Chicory Coffee, nie jest to właściwie kawa, ale raczej napój, który przypomina kawę w kolorze i trochę również w smaku.Ta kawa jest pita w Stanach Zjednoczonych i jest typowa dla miasta Nowy Orlean w Luizjanie .
Chociaż kawa z cykorii jest tak rozpowszechniona w Ameryce, tak naprawdę narodziła się w Europie, szczególnie we Francji, w XIX wieku, kiedy po blokadzie Napoleona kawa całkowicie zniknęła i Francuzi musieli szukać „bliższego” substytutu: kawy z cykorii . Nawet gdy import kawy we Francji został wznowiony na pełnych obrotach, kawa z cykorii była nadal pijana i ceniona.
Z kolei we Włoszech kawę z cykorii pito przede wszystkim podczas pierwszej i drugiej wojny światowej, kiedy kawa stała się towarem luksusowym, na który nikogo nie było stać.
Dziś dobroczynne i fitoterapeutyczne właściwości tej rośliny budzą kontrowersje: niektóre zostały udowodnione, inni lekarze i naukowcy trochę się z tym nie zgadzają. Pewne jest, że wielu pije ten napój, który powszechnie nazywa się kawą z cykorii ze względu na czysty smak i zamiłowanie do jego gorzkiego smaku, podczas gdy inni używają jego prażonego proszku z korzenia do celów fitoterapeutycznych.
Zobacz też
Kawa z cykorii: zalety tego naturalnego napoju
Liście i korzenie cykorii zawierają ważne fitoterapeutyczne składniki aktywne, takie jak: laktony seskwiterpenowe, w tym polifenole, flawonoidy i inulina. Wiele substancji zawartych w cykorii posiada właściwości aperitifowe, czyli wzmagają uczucie głodu. Jednak substancje zawarte w kawie z cykorii wspomagają trawienie i współpracują z naszym żołądkiem przy produkcji soków żołądkowych. Wydaje się, że kawa ta, spożywana wyraźnie z umiarem, jak we wszystkim, poprawia funkcjonowanie dróg żółciowych i przyczynia się do dobrego samopoczucia wątroby i nerek, ponieważ ma właściwości moczopędne i oczyszczające, ponieważ jest bogata w wodę.
Dzięki obecności inuliny kawa z cykorii jest stosowana w walce z zaparciami, a także jako probiotyk, jednak nie wszyscy lekarze są zgodni: na przykład niektórzy uważają, że w przypadku silnej biegunki działanie probiotyczne nie działa prawidłowo i ryzykujesz również komplikacje sytuacja. Istnieje wiele właściwości kawy z cykorii, które wciąż nie są dostatecznie poznane, wydaje się, że radzi sobie również z obrzękami i wzdęciami brzucha. W każdym razie napój ten należy skosztować, ale lepiej go nie nadużywać: w przypadku szczególnych dolegliwości lub nietolerancji lepiej zawsze zasięgnąć opinii lekarza! W każdym razie, jeśli chcesz spróbować, udaj się do jednego ze sklepów ekologicznych w Twoim mieście lub kup na Amazon: kawa z cykorii może być dla Ciebie pyszna! Ten produkt znajduje się w praktycznych, pakowanych próżniowo opakowaniach z proszkiem, które umożliwiają wygodne wykonanie naparu, kiedy tylko chcesz. W sklepach ekologicznych znajdziesz różne marki i różne ceny, ale o podobnym smaku: daj się doradzić zaufanemu sklepowi ekologicznemu!
6 dobrych powodów, aby pić kawę z cykorii i pokochać korzeń cykorii
Kawę z cykorii można pić, ponieważ lubisz jej smak lub wybrać jako środek ziołowy. Podobnie jak kawa jęczmienna, kawa z cykorii nie zawiera kofeiny i jest ekologiczna.Jeśli użyjesz na przykład kawy bezkofeinowej, kawa z cykorii może stanowić dobrą alternatywę.Może być również spożywana przed posiłkami, ma właściwości aperitifowe i zwiększa poczucie głodu: możesz dlatego zastąp wiele bezalkoholowych aperitifów i napojów gazowanych kawą z cykorii.W przypadku problemów z trawieniem może pomóc, ponieważ działa pobudzająco na trawienie.Kawa z cykorii oczyszcza soki żółciowe, woreczek żółciowy, wątrobę i nerki.Jest bardzo przydatna, jeśli mieć kamienie żółciowe i ogólnie po bardzo dużym posiłku.Jest ważnym środkiem moczopędnym i zwiększa wydalanie moczu: dlatego pomaga zmniejszyć retencję wody i cellulit, poprawiając diurezę organizmu. Nie wszyscy zgadzają się co do jego właściwości moczopędnych, tak bardzo, że niektórzy lekarze twierdzą, że kawa z cykorii może pomóc w zwiększeniu ciśnienia krwi.
Kawa z cykorii działa absorbująco na gazy jelitowe: zmniejsza uczucie wzdęcia brzucha, nawet pochodzenia nerwowego. Bogata w polifenole, kwas askorbinowy i witaminę C, cykoria jest również dobrym przeciwutleniaczem. Należy jednak pamiętać, że niektóre właściwości cykorii jako roślin ulegają obniżeniu pod wpływem gorącego naparu, w przypadku użycia cykorii w postaci leku (proszek prażony) może mieć niższy udział procentowy substancji pożytecznych.Kawa z cykorii jest często używana w kobiecym zapaleniu pęcherza: nie jest to lekarstwo naukowe, ale lekarstwo babci, które jest przekazywane od pokoleń.
Krążą też plotki związane z kawą z cykorii, często temu napojowi przypisuje się wiele właściwości fitoterapeutycznych, których w rzeczywistości nie ma, np. udowodniono, że nie obniża poziomu cholesterolu, jak wielu mówiło.
Picie kawy z cykorii: przeciwwskazania i skutki uboczne korzenia cykorii
Jeśli chodzi o skutki uboczne, po wypiciu tej kawy nie odnotowuje się żadnych niepożądanych reakcji. Jednak niektóre osoby są uczulone na cykorię i wyraźnie nie powinny pić tej kawy ani przyjmować cykorii w jakiejkolwiek innej formie. Przeciwwskazania do kawy z cykorii związane są z jej działaniem stymulującym trawienie. W przypadku zapalenia żołądka i choroby wrzodowej lepiej nie pić tego napoju, który może również nasilać refluks żołądkowo-przełykowy. W czasie ciąży może ułatwiać skurcze macicy: zawsze lepiej jest przyjmować go z umiarem i poprosić ginekologa o opinię profilaktyczną. Ponadto korzystne właściwości kawy z cykorii, takie jak zdolność do promowania diurezy u niektórych osób z poważnymi niedoborami minerałów, takich jak potas i magnez, mogą powodować skurcze, zmęczenie i brak energii.
Przygotujmy razem kawę z cykorii: przygotowujesz proszek z korzeniem cykorii, czy robisz to sam?
Na pewno zastanawiasz się: Jak smakuje ta kawa z cykorią? Cykoria ma bardzo gorzki smak, który wraz z prażeniem, któremu poddawany jest korzeń jest niezwykle zbliżony do tradycyjnej kawy, dla której stanowi alternatywę szczególnie dla osób, które wolą pić kawę bezkofeinową, ale nie przepadają za procesem chemicznym, któremu podlega dekofeinacja mielona kawa. Zacznijmy od stwierdzenia, że cykoria ekologiczna jest dość łatwa do znalezienia, przeszukaj półki swoich ulubionych sklepów ekologicznych, takich jak cykoria rozpuszczalna lub cykoria prażona.
Aby przygotować dobrą kawę z cykorii, należy zrobić wysokotemperaturowy napar z suszonego i prażonego sproszkowanego korzenia Intybus cykorii. W sklepie ekologicznym znajdziesz preparat (jest też formuła rozpuszczalna do rozpuszczenia w gorącej wodzie) podobny do kawy, którą pijesz każdego ranka, z tą różnicą, że jest to cykoria. W niektórych ekologicznych i wegańskich barach w Twoim mieście możesz go znaleźć, ale jeśli chcesz przygotować go w domu, kup preparat w sklepie i to wszystko. Jeśli zamiast preparatu chcesz sam zrobić ekologiczną cykorię w proszku, będziesz musiał kupić korzenie cykorii, które następnie należy bardzo dokładnie umyć i wysuszyć. Pokrój korzeń na plasterki i wysusz je na słońcu lub w suszarce. W tym momencie, po zakończeniu procesu suszenia, cykoria musi zostać przypieczona. Użyj rusztu, patelni lub patelni, aż plastry cykorii staną się brązowe. Jesteś bardzo zaawansowany: teraz sproszkuj wszystko, jeśli chcesz, możesz użyć moździerza. Lepiej unikać miksera, ponieważ kurz odleci. Doskonały! Teraz możesz przygotować swoją kawę z cykorii, z zaparzaczem do herbaty ziołowej i herbaty, a nawet w klasycznej moce, której używasz do kawy. A jeśli smak Twojej kawy z cykorii Cię podbije, kup rozpuszczalny preparat zawarty w praktycznych jednorazowych opakowaniach lub jakiś gotowy produkt w proszku do mokki w wyspecjalizowanych sklepach i pij go kiedy chcesz jako alternatywę dla tradycyjnych gorących napojów lub nawet jako super naturalny aperitif, przed obiadem lub kolacją! Kto wie, może smak suszonego i prażonego korzenia cykorii zaskoczy Twoje kubki smakowe… a jeśli nie, to odbierzesz ciekawość spróbowania tego zdecydowanie modnego i amerykańskiego napoju!
