Zrównoważone odżywianie: jak może pomóc chronić środowisko?
Ochrona planety to temat, który coraz częściej znajduje się w centrum debaty politycznej i społecznej. Poszanowanie środowiska i zachowanie go dla przyszłych pokoleń to także kwestia wyboru zrównoważonej diety. Przekonajmy się wspólnie, co konkretnie oznacza przestrzeganie zasad zrównoważonego rozwoju żywności, zaczynając od wyboru żywności, którą umieszczamy na naszych talerzach. A tak przy okazji, czy wiesz, które z nich są najzdrowsze? Wyjaśniono to w tym filmie.
Nasze nawyki żywieniowe odgrywają fundamentalną rolę w ograniczaniu wpływu na środowisko i przeciwdziałaniu zmianom klimatu.Spożywanie określonej żywności, a nie innej, może pomóc ograniczyć emisje zanieczyszczeń i wesprzeć lokalną gospodarkę, uruchamiając koło korzyści, które ma na celu zmniejszenie coraz większego globalnego ocieplenia i konsumpcji ziemi, wody i energii.
„Zrównoważona dieta" oznacza preferowanie żywności uprawianej w sposób etyczny i o niskim wpływie na środowisko, dając pierwszeństwo rolnictwu ekologicznemu, które ogranicza stosowanie pestycydów. Dieta oparta na lokalnej żywności, być może na w owocach i warzywach) i dąży do jak największego ograniczenia marnotrawstwa żywności.
Kwestia szacunku dla planety w odniesieniu do potrzeby rozpowszechniania zrównoważonej i zdrowej diety na całym świecie jest podstawą projektu Komisji EAT-Lancet; W rzeczywistości, w 2019 r., przy wsparciu Organizacji Narodów Zjednoczonych i krajów uczestniczących w projekcie, zebrali się najbardziej doświadczeni naukowcy z całego świata, aby opracować dokument, który ma posłużyć jako model diety przyszłości. porozumienia klimatyczne z Paryża, naukowcy opracowali plan działania, którego celem jest zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych oraz zużycia wody i gleby wykorzystywanych do intensywnego rolnictwa.
Zobacz też
Jak jeść w sposób zrównoważony
FAO sporządziło listę zasad, które należy wdrożyć, aby „dieta była jak najbardziej zrównoważona. Dobrą wiadomością jest to, że przestrzeganie tych zasad jest łatwe i jest również dobre dla naszego zdrowia. Oto zachowania, które należy przyjąć, aby jeść z poszanowaniem środowisko” .
Daj pierwszeństwo roślinom w odległości 0 . km
Jak już wiadomo, hodowla zwierząt gospodarskich na żywność jest jedną z głównych przyczyn zanieczyszczenia planety, a spożywanie mniejszej ilości białka pochodzenia zwierzęcego na rzecz owoców i warzyw jest dobre dla środowiska, a także dla naszego zdrowia. Wzorzec diety śródziemnomorskiej zawsze pozostaje najlepszy: jest to „dieta oparta głównie na produktach roślinnych, zbożach i roślinach strączkowych, z okazjonalnym spożyciem mięsa. Z żywieniowego punktu widzenia dieta śródziemnomorska jest najlepsza, ponieważ zapewnia niskie spożycie białka zwierzęcego.
Dawanie pierwszeństwa sezonowym owocom i warzywom, nawet lepiej, jeśli są uprawiane w kraju pochodzenia, jest jedną z najważniejszych zasad zrównoważonego żywienia; Zanieczyszczenia pochodzące z transportu mają duży wpływ na zrównoważony rozwój, dlatego, jeśli to możliwe, traktujemy priorytetowo żywność, która nie musi być transportowana z jednego końca planety na drugi.
Walka z marnowaniem żywności
Stowarzyszenie na rzecz ochrony środowiska Greenpeace w swoim dekalogu poświęconym tematowi zrównoważonego rozwoju żywności kładzie nacisk na ograniczenie marnowania żywności.We Włoszech każdego roku wyrzuca się wiele ton żywności, która nie została skonsumowana Poważne szkody dla planety można tego łatwo uniknąć, zwracając nieco większą uwagę podczas zakupów.
WWF oszacował, że w samym tylko naszym kraju rodziny wyrzucają co roku do śmieci około 8,1 miliarda euro żywności: to ogromna liczba, którą należy bezwzględnie zmniejszyć.
Ogranicz plastikowe opakowania do żywności
Droga do zrównoważonego rozwoju żywności prowadzi również przez małe rzeczy. Komisja Europejska ustaliła, że do 2030 r. wszystkie plastikowe opakowania, którymi owija się żywność, będą musiały zostać zastąpione opakowaniami nadającymi się do recyklingu. Celem Europy jest zmniejszenie zużycia plastiku i ograniczenie mikrodrobin plastiku uwalnianych do środowiska na rzecz alternatyw ulegających biodegradacji.
Spożywaj mniej pokarmów pochodzenia zwierzęcego
Mięso i żywność pochodzenia zwierzęcego mają ogromny wpływ na zanieczyszczenie klimatu. W przeciwieństwie do pokarmów roślinnych, w rzeczywistości produkcja gazów cieplarnianych jest bardzo wysoka do produkcji białek zwierzęcych. Na przykład na 1 kg wołowiny emitowanych jest 60 kg gazu, w porównaniu do zaledwie 1 kg groszku. Najbardziej problematyczna jest wołowina, ponieważ zwierzęta te również spożywają duże ilości wody.
Niestety eksploatacja wody to kolejny wielki front, na którym toczy się walka o zrównoważony rozwój.
W tym sensie mięso z kurczaka jest bardziej zrównoważone niż mięso czerwone, ponieważ do jego produkcji potrzeba znacznie mniej wody, jak w przypadku warzyw. Różnice te wynikają ze zużycia wody na paszę przeznaczoną dla inwentarza żywego: nawet jedna trzecia wody dla inwentarza jest wykorzystywana do pojenia bydła.
