Pakowane przekąski przemysłowe

Za protoplastę uważa się pod każdym względem „Mottino”, panettone mignon wprowadzony na rynek w latach 50. XX wieku, ale prawdziwy punkt zwrotny nastąpił dziesięć lat później wraz z „Buondì”, pierwszą wśród pakowanych przekąsek przemysłowych, które się zaoferowały. zamiast klasycznej brioszki.

© Merendineitaliane.it Rynek przekąsek stale się rozwija i obecnie oferuje ogromną różnorodność różnych produktów pod względem składników, receptury i technologii produkcji. Od najsmaczniejszych i wyszukanych do najprostszych, od wspaniałych klasyków po najnowsze trendy, nie zapominając o nietolerancjach, alergiach i specjalnych potrzebach wielu.

Zobacz też

5 pysznych i łatwych do przygotowania przekąsek DIY

Aby powstrzymać narastające zjawisko otyłości u dzieci i poprawić odżywianie najmłodszych, przemysł przekąskowy jest dziś coraz bardziej zaangażowany w zmniejszanie spożycia energii i porcji, próbując poprawić równowagę żywieniową i jednocześnie zmniejszyć zawartość tłuszczów i cukrów. .

Generalnie jednak dobrze jest unikać przekąsek zawierających tłuszcze uwodornione, tłuszcze trans i konserwanty.

Przekąski przemysłowe: jak są produkowane

Przetwórstwo przemysłowe minimalizuje ręczną interwencję człowieka: surowce do przekąsek są przechowywane w kontrolowanej temperaturze i atmosferze oraz pobierane i dozowane do ciasta w całkowicie zautomatyzowany sposób.

Zaawansowane systemy mechaniczne sprawdzają i zgłaszają wszelkie anomalie wyspecjalizowanym operatorom, którzy interweniują tylko w przypadku alarmu.

© Merendineitaliane.it Do ugniatania i kształtowania produktów, które są następnie wypiekane na automatycznych liniach w optymalnej wilgotności, temperaturze i warunkach termowentylacji, są prawdziwymi robotami.

Po ugotowaniu przekąski są przechowywane w sterylnych i klimatyzowanych pomieszczeniach do schłodzenia. Następują procedury krojenia na porcje, nadzienia, przykrywania, namaczania i dekorowania. Każda przekąska jest następnie automatycznie porcjowana zgodnie z przewidywaną wagą, pakowana i etykietowana.